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&ldo;工作?&rdo;穆嵘想了想,&ldo;你不是也会做和果子的么,那天在小川家吃到的和果子都是你做的吗?&rdo;
和美点头:&ldo;我从小就看我爸爸做和果子,多少学到一点。
那天是去给小川太太帮忙的,其实我的手艺跟爸爸比起来还是差远了。
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穆嵘明白了,这丫头八成不是拿的工作签证,所以也没法找一份像样的工作。
不过她还真不娇气,这么热的天,穿成只熊蹦蹦跳跳的也不叫苦,就为振兴家里那一爿小店,也够有毅力的。
他看了看她抱在怀里的那个巨大的熊本熊道具服说:&ldo;这样吧,你就地取材,想法子做点儿你觉得好吃的和果子,我尝过要是觉得满意,就考虑帮你的忙,怎么样?&rdo;
幸福来得太突然,和美差点蹦起来:&ldo;真的?你答应帮我了?&rdo;
&ldo;你冷静,我说的是考虑,考虑懂不懂?&rdo;汉语的博大精深,她还没充分领教过吧!
话虽如此,对和美来说这样的机会就足够好了。
强人所难会令她自己也觉得羞愧,如果能用食物本身的味道来打动他那最好不过了。
她欢欢喜喜地回到自己的公寓,拿出手帐本开始做详尽的计划,拼拼贴贴、写写画画,很快就写满了两大页纸。
其实做和果子难不倒她,难的是如今她手边没有那些必要的原料。
比如她仔细回忆过那晚给穆嵘留下深刻印象的果子,用的是葛粉,单是这个原材料在北京就不太好找,如果从日本国内寄过来也太耗费时间,很多东西不易保存也不易邮寄,很是麻烦。
所以即使立马就要投其所好也是不容易的。
或许正是因为这样,穆嵘才特意强调了&ldo;就地取材&rdo;这四个字。
他不是让她卖弄让她作秀的,他是故意要为难她,这是一场货真价实的考验。
☆、第7章嗜好果子
和果子最初的来源指的是水果,另一个就是米糕。
因此原材料只要有米粉、豆沙和糖就能做出一些基本的款式来,然后再在这个基础上活用其他材料,做出不同的口感和造型。
但如果单是最简单基础的果子恐怕不能让穆嵘有新奇和惊艳的感觉,看得出他是饕餮食客,嘴巴是很刁的。
和美好好计划了一下,决定先从原材料开始准备。
光米粉就要有生糯米做成的饼粉、轻羹粉,生大米做的上新粉,以及炒熟的黄豆和青豆做成的黄豆粉、青豆粉,马铃薯淀粉和低筋面粉如今倒是可以在超市里买到了。
还得自己做馅儿,红小豆加糖熬制的粒馅儿、细豆沙馅儿,白云豆做的白豆沙馅、混了蛋黄的蛋黄豆沙馅、加黑糖调味的大岛馅儿……太多了,而且如今的条件她能做的大多是不易长久保存的生果子,弄不好做多了就浪费,做少了要用的时候又没有。
或许如蛋糕口感的南蛮果子也是不错的选择,连爸爸也说烘烤果子很讨喜。
她打开橱柜翻看自己带来的宝贝,不仅有爸爸亲手做的味噌,还有产自奄美大岛的黑糖,奈奈送给她的果酱,以及几个晒得半干的日本柚子。
她把小小的柚子捧到鼻子下面嗅了嗅,甘冽清慡的水果香气,很有夏天的感觉。
她已经想好了在准备原料期间要做的第一份和果子‐‐小麦煎饼包裹柚子果酱做成的唐馒头。
她明天就去买面粉,然后把柚子切碎拌进果酱,让柚子的香气跟苹果果酱充分混合。
但即使这样也要花一两天时间,她是不甘心原地等待的人,当然她相信穆嵘也是一样。
今天他在这里,明天后天还不知会去哪里,在不在北京都不好说,说不定过几天他又忘了跟她的这个约定,她就算做好了和果子他也未必肯尝了。
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