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第19章(第1页)

吃过早饭就是等待比赛了,吴邪早早到达比赛场地‐‐永兴岛最大的沙滩,再过几分钟就是抽签时间。

胖子坚持要让他来抽签,说是自己人品好,而吴邪一看就是倒霉的衰样儿。

这话惹毛了潘子,两个老爷们就在沙滩上冷眼相看,吴邪在一旁做着和事佬,还没等三人解决完这里面的爱恨情仇,张海杏已经捏着一枚签子走了过来。

&ldo;我抽好签了,跟我去37号桌等比赛!

&rdo;张海杏晃着那张签子,语气不容质疑。

&ldo;我靠!

黄雀在后啊,我说海杏奶奶,你这人品能抽出好签吗?&rdo;胖子看了眼张海杏,装作担忧的样子。

&ldo;呸,别给老娘讲晦气话,走,去37桌!

&rdo;张海杏没理胖子,一个人走在前面开路。

&ldo;啧,这一天没见怎么凶了这么多。

&rdo;胖子摊了摊手。

&ldo;昨天吃原子弹了呗。

&rdo;潘子回道。

两个老爷们不约而同地对视,然后点了点头,好像刚才的冷眼相看只是浮云。

吴邪这个主角反而走在了队伍的最后,他忽然觉得自己真的很衰,要不然怎么会碰到这么几个活宝!

和吴邪pk的对手是38号桌,那是一个操着四川口音的大叔,人很和气。

吴邪还跟他聊了几句,知道了他是李家川菜的第八代传人。

吴邪对川菜的了解不是很深,不过张海杏赛前做了充分调查,倒是对各个选手都了若指掌,说是这次胜利的难度不大,吴邪也就稍稍放宽了心,

时间临近中午,比赛场地开始清空外人,除了参加比赛的厨师,其他陪同人员都要清出到外围。

胖子和潘子对吴邪道了声加油就出去了,吴邪定定心神,朝四川的大叔伸出拇指,互道加油,不远处的阿宁也戴上厨师帽,朝吴邪比了个剪刀手,吴邪则礼貌地朝她点点头。

众人各就各位,主持人宣布比赛正式开始后,几个工作人员就走向停在赛场边的集卡车,吴邪猜那里面应该就是初赛的食材了。

集卡后门被打开,露出了冷藏箱,主持人随即念到:&ldo;本次比赛的食材就是昨天刚从西沙近海打捞上来的‐‐新鲜的珍珠石斑鱼!

&rdo;

立刻,场上响起了欢呼声,每个厨师都是喜欢上佳食材的,更喜欢新鲜的上佳食材,因为这样才能做出质优的美味!

吴邪一听到石斑鱼,脑子里就开始想主意,他平时是经常做鱼的,但是很少做石斑鱼,说实话,石斑鱼长得样子就有点吓人,平时实在不愿意去料理它。

旁边的四川大叔更是挠挠脑袋,显然他更加不熟悉这种鱼。

不过,做海鲜的方法总是大同小异的,何况吴邪的长处就是在传统的基础上再创新,这是他胜过一般厨师的优势,说的自恋点,吴邪一直认为自己智慧超群,脑子里鬼主意多的是。

吴邪有些同情地看着分发到自己面前的石斑鱼,这家伙张着厚厚的大嘴唇,鱼眼凸出,一脸死不瞑目的表情。

石斑兄,我会让你死得稍微值得一些,最起码不会把你做得很难吃。

吴邪举起刀,开始清理这条石斑鱼。

他已经想好了要做什么,既然是比赛,总要创新一把,如果还是做家常的清蒸石斑鱼,那必然会被淘汰,他这次要做的是韩式石斑鱼。

韩式的口味,主要靠韩国泡菜来调,而主办方并没有提供泡菜,不过要调出泡菜的味道却并不是毫无办法。

这项技巧还是闷油瓶教会他的,闷油瓶的味觉尤其敏锐,他曾经跟自己讲过,即使没有真的食材,通过各种调味品的混合也可以调出很多经典菜的口味。

这话吴邪很认同,因为中式菜肴的精髓就在于用有限的食材搭配出无限丰富的口味。

吴邪把石斑鱼洗干净,在鱼身上划出斜向刀花,在锅中倒入油,烧到滚烫后把石斑鱼放到大火中炸五分钟,捞起来后等油沥干。

等鱼沥干油的过程中,吴邪把韩式的调味汁做了出来,这是非常关键的一步。

做韩式泡菜需要的调料非常多,这也就造成了泡菜本身依赖的就是各类调味品,所以即使现在手头上没有泡菜也不怕调不出韩式口味。

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