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第51章 肉夹馍＋米皮没有冰峰（第2页）

虽然卫无忧只是三言两语简单介绍过油旋如何做，但好在两人都是内行，他略听两句，心中也就有了数。

和面，揉团，醒发，再一个个揪成小剂子，擀成长条状。

食官长给上头均匀地刷了一层油酥，再撒些胡葱葱花，将长条从一端卷起，立起压扁，就成了油旋的胚子。

烧饼和油旋熟起来都很快；

而肉要炖透炖烂，时间上便不能偷工减料，那样肉香和料香不入味儿。

食官长这头估摸着时间，肉一炖好，香气飘满整个灶火，小灶眼上烤着的烧饼、刚烙好的油旋就热气腾腾出炉了。

宁要肉等馍，不要馍等肉嘛。

热乎乎的烧饼和油旋开了瓤，夹上满满的肥瘦相间的五花肉，再灌上一勺肉汤，直看得人流口水。

炖肉的时候，小灶上便有另一波人准备制作米皮了。

米是前日夜里早就泡发好的，因为没有小公子想要的破壁机，只能将大米多泡些时辰，然后捞出之后手工擀成粉状。

因为未曾见过米皮的样子，厨娘们便细心地用箩筛筛过一次后，才用开水进行烫浆。

这是米皮能否成功的关键。

厨娘们分多次慢慢搅拌，又制好少量淀粉水加进去，这才将铁质的盘子放入开水锅中，盘底刷上油，然后舀一勺米浆均匀铺上去，微微晃动定型之后，加盖在开水中蒸一盏茶的工夫，这张米皮便做成了。

如此往返多次后，将米皮切成长条，扮上柿子醋、茱萸辣油、盐和少许葱蒜，一碗香糯爽滑的米皮就制成啦！

看着木托盘上备好的大食，食官长轻呼一口气。

不知怎么的，只要一想到小公子像个小松鼠般啃食物的样子，他就莫名心情大好。

大约，这就是做庖厨最幸福的时刻吧……

……

女君院中。

往日里，到了用食的时辰，阳信

都能瞧见儿子积极的身影。

今日已经晚了须臾，她正坐榻上探头张望，这才瞧见卫无忧蔫儿嗒嗒进了院子，龟速往前挪动。

阳信挑眉，猜测小家伙怕是又在为哪一口吃食闹情绪。

还是个小孩儿脾气呢。

慢吞吞的卫无忧正遗憾着没能吃到柿子上的白霜呢，突然就嗅到了一股熟悉的香气。

肉香混着烧饼香齐齐飘来，叫小豆丁怔怔眨了眨眼。

这是……肉夹馍？

是肉夹馍吧！

！

！

沉寂许久的吃货本质瞬间觉醒了。