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第71章 试营业（第3页）

中午两点半吃完员工餐，店长叶剑，助理郑晓，大堂经理宁红，厨师长王海先开了碰头小会，总结存在的不足，然后各自分头开会落实。

胡杨也到店长办公室稍作休息。

下午五点半，胡杨照例到门口迎接客人。

鲜伟一家四人来了，鼎立的赵总孙总也来了，何总汪总也来了，灵锐的姜总也来了。

洪梅，商报的周主任江大美女，市委的周秘书也来了。

胡杨旗下的各广告公司员工，除了山城的来不了，其余全体到场。

当然，宴请的客人全部免单。

花篮啥的就免了，正式开业统一安排布置。

今天主要是来品尝提意见。

正式开业那天就别来了，照顾不过来。

试营业的第一天六点，整个包房全满，大厅剩的位置也不多，这要是正式开业了可怎么办？

店长等管理人员全部上场，监督各个环节，记录出现的问题。

好在培训了整整一个月，服务员们应对自如，完全不像一个开张在即的新店。

火爆是肯定的，这点不需要验证，胡杨担心的是员工们能不能持续坚持下来。

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胡杨送走客人，一直待在店里，靠窗的位置坐着，点支烟，喝杯茶，望着窗外出神。

十一点半，最后的客人离场，服务员把桌子清理干净就下班了，清洁卫生第二天上午做，完全来得及。

胡杨逛到后厨外面的出口，看见一个骑着机动三轮车的小伙子，车座上还带着个五六岁的小女孩，将车停在厨房出口，厨师们抬着大桶的潲水往车上的大塑料桶里倒。

做餐饮，其实也是做良心，胡杨坚决不许回收用过的火锅油，而很多小店其实都是把潲水上面的油用勺子舀起来，过滤一下继续使用，味道比新鲜油更香。