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第123章 套餐（第2页）

现在店里决定要卖家里的招牌——卤味，但是若单单只卖卤味的话，又太过单一，所以除了卤味，还得定下些配菜，这还得细细思量一番。

这县城的酒楼和饭庄已经很多了，若要和他们竞争的话，竞争大不用说，而且赚头也不大。

所以她衡量了一下，决定走中端路线，以新吃食，新花样取胜。

县城里的消费市场就这么大，只有迎合消费者的需求，才有可能赚到钱，苏轻轻回想这几次县城的经历和王婶刘婶她们这段时间的摆摊的情况，将店里面对客户群体大致可以分为两类。

其中一种就是比较有钱的，这些人更喜欢尝试新鲜吃食，这些人家里比较殷实，来摊子一般是买卤肉，盐焗鸡这些，花费一般在三五十左右。

而另外一种就是比较贫穷和节俭的，买卤味也是给家里添些油水，一般买的是卤味，盐焗鸡买的比较少，花费一般是十文左右。

而他们摊子面对的客户群体，后面一种数量比较多。

“要是这么说的话，那咱配菜上豆腐和豆芽，这些都不太贵，主食咱就用馒头？”

苏母听了苏轻轻的话，思索了一会，开口提议道。

“行，配菜用豆芽和豆腐，再加点新鲜蔬菜，主食除了馒头，再上点白米饭，花卷这些吧。”

苏轻轻道，“而且咱家的吃食还可以做套餐。”

“套餐？”

苏父在一旁一头雾水问。

“对，套餐，就是按照一荤一素加上一主食配好，做成套餐卖，当然还有两荤一素，三荤……”

苏轻轻道。

“咱可以把盐焗鸡，烤鸭，叉烧，猪蹄这些都剁开，分成几小份定价，客人可以自己选择，自由组合购买。

这样下来，不仅客人的选择会多一些，而且一小份菜品的价钱也不高，完全可以按照客人自己的预算进行购买。”

盐焗鸡和烧鸭价钱都不低，比较少客人会买，所以她才会提议剁开卖。

苏轻轻说完，旁边的清辉也灵机一动，开口问道：“阿姐，这样一份套餐一般定价多少啊？”

“可以定不同规格，双拼一份十八文到二十文左右，三拼的话定在二十五文左右，看菜品定价。”