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第20章(第3页)

少见的是大米。

长安城地处西北,民众多以大小麦荞麦青稞为主食,很多人一辈子没有吃过米粥米饭也是有的。

章锦婳在晒制淮山片的时候,是熟晒,且与太白山的地衣同晒同储存,只有在烹制的时候,才单独将淮山片挑出来,以求熬出来的米粥,汤水清莹洁白。

西北地区,冬天风沙大,气候干燥,绝大多数妇女的肤质都较为粗糙,在冬季吃淮山米粥,能补充丰富的维伊,最好不过。

配粥的小菜,是醋腌的辣子白萝卜,酸辣适度,开胃可口。

当章锦婳又端了一个砂锅进了雅间的时候,所有的夫人,都充满了期待。

第二十三章进一步

章锦婳端上来的是红豆羹汤圆。

祠部郎中马庆丰是吴越人士,对红豆羹极有好感,对汤圆更是喜爱。

马郎中夫人在家里,也经常让家里从吴越老家带来的厨子做汤圆做糍粑等小吃,以慰思乡之情。

寻常人家做的汤圆,都是小指肚大小,碗里满满的漂一层。

章锦婳端上来的汤圆,是铜钱大小的,一砂锅却只有六个,分到小碗里,一人只能吃一粒。

这也是章锦婳的药膳的配方之一,除了食材和烹制方法以外,食物的外形、颜色,乃至配数,都是用了《素问》之术。

寻常之人,眼里只有色香味。

就连张婶,都看不懂章锦婳可凑整可拆零的配数。

雪白柔软的汤圆,躺在暗红色发亮的红豆汤里。

有了前面的感受,几位夫人纷纷品尝碗里的红豆汤。

刘主薄夫人率先舀了一个汤圆入口,一咬之下,汤圆里竟然流出浓浓的芝麻糖汁来。

章锦婳介绍道:&ldo;这是昨天在西市采买的胡麻,是今年新晒的。

&rdo;

西北冬天没有蔬菜,只有面食肉食,对于经常从事体力劳动以及强健的士兵来说,营养是足够的。

对于娇生惯养不事生产的管家夫人们来说,肉食和面食,很容易造成积食不化的问题。

胡麻当时刚刚通过西域通关之路大量进入汉地。

胡麻本身就有活血乌发的功效,《本草》里亦有记载,久服可润肠通便,以至美颜童颜。

汤足饭饱,几位夫人仍是意犹未尽。

陈博士夫人抚着肚皮笑道:&ldo;今天好生奇怪,我吃了这么多,比平时几乎要吃多了一倍的份量,可是并不觉得很腻很撑。

&rdo;

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