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第五十四章 突然起来的特殊任务(第4页)

功效是理气温脾。

做法是将猪肚去掉油脂后,洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净,高良姜和生姜磨成茸,与猪肚一起放进炖盅,加清水适量,炖盅加盖,用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。

第二十一种汤是芪杜薏米乌龟汤用料乌龟1只(约300克),黄芪30克,薏米15克,杜仲10克,生姜2片,油盐适量。

功效健脾、消肿、补肾。

做法是先将乌龟放进热水锅内,用文火慢慢烧开,直到把乌龟烫死,然后去掉乌龟壳和内脏,洗净后斩件备用;②黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用;薏米略炒一下备用;③将上述所有材料一起放进砂锅内,加适量的清水,用武火煮沸后改用小火煮2个小时,调味后即可饮用。

第二十二种汤是眉豆陈皮鲤鱼汤用料鲤鱼300克,白眉豆100克,陈皮10克,生姜少许,油盐适量。

[功效]健脾养胃,利水消肿。

做法是①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净,然后放进油锅中略煎,直到显得稍黄即可,备用;②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内,加清水用武火煮沸后,把鲤鱼放进去一起煮,直到眉豆烂熟即可加调味料,随后饮用。

第二十三种汤是淮山党参红枣泥鳅汤[用料]泥鳅250克,黄芪15克,党参15克,淮山30克,红枣15克,生姜3片,油盐适量,料酒适量。

功效]健脾和胃,补气养血。

做法是首先将泥鳅的头去掉,然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净,装入布袋子中,扎紧袋口,与泥鳅、生姜一起放进砂锅中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1个小时,然后捞出药袋

第二十四种汤是灵芝乳鸽汤:[用料]乳鸽1只,灵芝3克,油盐适量。

[功效]益气养阴。

做法是乳鸽洗净,切成块备用;灵芝洗净后切片,与乳鸽一起放进炖盅内,加水适量,炖盅加盖,放进锅中用文火隔水炖2个小时,饮用时加调味料即可。

第二十五种汤是鳙鱼党参汤用料鳙鱼1000克,党参10克,草果2克,陈皮、桂皮、干姜各3克,胡椒10粒,油盐适量。

功效是温补脾胃。

做法是将鳙鱼剖开,去掉内脏和腮,洗净备用;党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净,与鳙鱼一起放进砂锅中,加清水适量,用武火煮开,改用文火煮至鱼肉熟烂,放精盐调味即可饮用

第二十六种汤是川党参杏仁鸭汤老鸭半只,党参、熟地各10克,北杏仁克,油盐适量,料酒少许。

贝母5滋阴润肺。

做法是①鸭子洗净后斩件;杏仁用开水烫去衣备用;党参、川贝母、熟地分别洗净备用。

②将上述材料一起放进砂锅中,加清水适量,用大火煮沸后,改用文火继续煮2~3个小时,调味后即可饮用。

第二十七种汤是鹌鹑党参淮山汤,鹌鹑1只,党参10克,淮山20克,油盐适量。

滋养肝肾,补益脾胃。

白玉红枣小肚汤

首先将鹌鹑剖开,去掉内脏,洗净后切成块备用;党参、淮山分别洗净,与鹌鹑一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸,再用文火继续煮1小时,最后加上调料即可。

第二十八种汤是茅根猪肚汤需要准备猪小肚500克,白茅根50克,玉米须50克,红枣适量,油盐适量。

清热去湿,利水消肿。

①将猪小肚去掉肥油脂后切开,用盐、油、生粉揉搓,再用水冲洗干净,放进开水锅中煮片刻,取出后用冷开水过一下;白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

②将所有材料一起放进开水锅内,用武火煮沸后改用小火煮2~3个小时,调味后即可饮用。

不知不觉,钟天正已经完成了二十八种汤的做法。

他从厨艺空间回到了现实,正好遇到凤灵儿疑惑的目光。

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