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第六十一章 再习厨艺(第1页)

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“检测到宿主特殊任务还未完成,是否立即继续,系统建议完成,否则将会被抹杀。”

“我去,差点忘了。”

钟天正惊出一身的冷汗。

“这一段只顾儿女私情了,差一点把生死之事忘了。”

钟天正内心自责不已,当即对系统说道。

“继续任务。”

然后立即开始了做菜。

其实特殊任务的目的,在于让宿主提升自己的厨艺,监督宿主的成长,钟天正也是直到今天才摸清楚这个涵义,但是他总觉得系统好像在隐瞒着什么。

钵仔糕,是广东省的地方特色传统糕点之一。

其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,以爽滑可口、口味丰富著称。

“还是一个菜多个不同做法好了。”

钟天正心想道。

做法一是红豆钵仔糕他准备了粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯。

红豆用清水浸三小时后,隔水蒸淋。

粘米粉与澄面混合,以筛隔匀。

徐徐加入1杯半清水开成糊状。

片糖以2杯半清水煮溶后,与红豆一同加入粉糊中拌匀。

将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内,猛火蒸二十分钟即成。

做法二是西米钵仔糕他准备了粘米粉160克,糖140克,西米30克,清水1又14杯,椰汁1杯。

将椰汁及14杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中;西米用水煮至半透明,然后在冷水中稍**洗;将西米加入米浆拌匀;小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。

凝结成水晶状。

(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!

)做法三是,准备食材粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。

红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊。

将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。

体仔扫油,将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。

凝结成水晶状。

(如在夏天食用,可放进冰箱冷冻效果更佳!

做法四是蜜豆钵仔糕,准备主料钵仔糕粉、辅料:清水、细砂糖、自制蜜豆、钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.糖加另一半清水煮成糖浆.两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.凉后用牙签转一圈,脱模即可。

做法五是玉米钵仔糕,准备澄粉40克、红糖50克、玉米适量、水250毫升、用100ML清水开粉(澄面和马蹄粉一起)。

另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开,然后倒入之前弄好的粉浆中。

加上预先煮熟的玉米,放入模中,大约蒸15分钟左右就OK。

“水晶钵仔糕制作简单易行,干脆一块做了算了。”

钟天下心想。

他准备的原料有钵仔糕粉、水果浓浆、也可用浓缩果汁、白砂糖;洁净饮用水;绿豆或红豆等辅料。

铁锅;蒸笼(如蒸馒头的普通蒸笼即可);塑料盒筐(送货可用装蛋糕用的普通塑料筐,售卖可用塑料盒盘);专用钵仔碗(可代购);

有嘴的水壶与塑料盆桶等盛装容器。

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