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第140章(第1页)

面粉一小盆,水、油、盐的比例是30:3:1,搅拌均匀后揉成派的酥皮。

中筋面粉和低筋面粉按照2:3的比例混合,加入适量猪油,制成派的酥心。

将酥心放在酥皮上面,包起来擀开成薄面饼,折成三层,再用擀面杖擀开,上述步骤重复三次,得到派皮。

新鲜脐橙3个,剥皮去籽,手法轻柔,最后只留果肉。

橙子果肉撒上20克红糖、40克木糖醇和1小勺盐腌制。

烤箱220预热20分钟,把派皮擀薄,分成2份,一份铺在派盘底部,压平。

倒入橙子果肉内馅,取毛刷蘸水刷在派皮边缘。

另一份派皮覆盖住馅料,压实2张派皮的接口处,去掉多余的边脚

取竹签扎若干小孔,派皮表层刷蛋液,烤制50分钟,大功告成。

“小玫,你看出我把什么配料替换了么?”

“细砂糖换成了木糖醇。”

苏玫并不赞同这种做法,“木糖醇也是碳水化合物的一种。

与其用木糖醇做甜味剂,不如换成罗汉果糖,甜度更高用量更省。”

“难怪茂阳叫你苏扒皮……”

“闭嘴!

陈茂阳可以这样叫我,你不行。”

“对不起。”

江衍平沉思片刻,小声问道,“你刚才说,100克香橙派热量2000千焦,换算后不到500大卡,一小时的慢跑就能消耗掉。”

苏玫唇角上扬:“有道理。

真正爱吃甜品的人,不会在乎这一点热量。”

“怎么样?”

江衍平手肘抵在桌面上,掌心相对十指交叉,“能想象出成品的味道吗?”

苏玫笑着反问:“烤一个不就知道了?”

江衍平耸耸肩,朝她伸出右手:“手机拿来。

旧烤箱密封不严,我订个新烤箱才能完成你的要求。”

“得寸进尺是不是?”

苏玫拒不交出手机。

“行行好吧,苏总。”

江衍平忍笑不禁,“我现在给你打工,你还没给我开过工资。

就当是我预约半个月的薪水,买一台顶级烤箱可以吗?”

苏玫保持严肃的表情,心中却笑了好几轮。

她正要开口二次回绝江衍平,忽然从民宿大门方向传来许伯伯训斥儿子的吼声。

“又跟我要钱?上周六我不是刚转给你5000吗?!

你个废物,成天吃了睡、睡了吃,要么就是打游戏买装备,你怎么不把自己卖了换钱哪?”

江衍平移动轮椅,轻轻掩上房门。

“心疼许伯,他起早贪黑地忙活,儿子却只会伸手要钱。”

苏玫回想起许伯伯前些天说“网购又没收到货”

的“又”

字,便挡住江衍平的去路,拽了把木头圆凳坐到他对面。

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