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冬天(第2页)

脚不冷则周身不冷。

焦糠的气味也很好闻。

仿日本俳句,可以作一首诗:“,脚炉焦糠的香。”

手炉较脚炉小,大都是白铜的,讲究的是银制的。

炉盖不是一个一个圆窟窿,大都是镂空的松竹梅花图案。

手炉有极小的,中置炭墼(煤炭研为细末,略加蜜,筑成饼状),以纸煤头引着。

一个炭墼能经一天。

吃的菜,有乌青菜、冻豆腐、咸菜汤。

乌青菜塌棵,平贴地面,江南谓之“塌苦菜”

,此菜味微苦。

我的祖母在后园辟小片地,种乌青菜,经霜,菜叶边缘作紫红色,味道苦中泛甜。

乌青菜与“蟹油”

同煮,滋味难比。

“蟹油”

是以大螃蟹煮熟剔肉,加猪油“炼”

成的,放在大海碗里,凝成蟹冻,久贮不坏,可吃一冬。

豆腐冻后,不知道为什么呈蜂窝状。

化开,切小块,与鲜肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮,无不佳。

冻豆腐宜放辣椒、青蒜。

我们那里过去没有北方的大白菜,只有“青菜”

大白菜是从山东运来的,美其名曰“黄芽菜”

,很贵。

“青菜”

似油菜而大,高二尺,是一年四季都有的,家家都吃的菜。

咸菜即是用青菜腌的。

阴天下雪,喝咸菜汤。

的游戏:踢毽子,抓子儿,下“逍遥”

“逍遥”

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