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8 第 8 章（第3页）

卤蛋，沈氏夫妻别说见过，听也没听过。

只听说过卤肉卤鸭子，这鸡蛋也能拿来卤？

沈氏夫妻的反应，在沈喜乐的预料之中，便解释道：“不止鸡蛋，万物皆可卤。

只是咱家现在余钱不多，做的又只是面摊的生意。

若是卤些个鸡蛋，豆干什么的当作浇头来卖，到时候豆干一文两块，卤蛋两文一个。

咱还可以将卤蛋对半切开，一文一块。

这样那些不舍得银钱的，也可以吃上半个鸡蛋！”

“这主意好，这卤蛋光听着，味道就比荷包蛋的要好。

还能切开来卖，乐姐儿要哪些香料？爹与香料铺子的掌柜相熟，我这就去给你买。

另外还缺些啥，我一并买回来！”

沈父一听赚钱的事，就浑身是劲。

“鸡蛋咱家有，再买两斤豆干吧。

晚上先试着少卤一些，看看市场。”

“成，我这便去！”

接过刘氏手里的铜板，连系在腰间的围裙也顾不得脱，沈父便径直往菜市而去。

夜幕降临，刘氏在灶房里做着晚饭，沈喜乐在院子里生起了炉子。

二十来个洗净外壳的鸡蛋轻拿轻放的摆在锅里，加入没过鸡蛋的水。

煮鸡蛋时，不适宜用大火，若是火候过大鸡蛋会炸开，影响卖相与口感。

用中火煮个十分钟，捞出后放在凉水中，待凉了再剥去外壳。

卤蛋所需的香料，沈父下晌都买了个全。

大半锅的清水中放入剝好的鸡蛋，加入香叶，草果，桂皮，八角，老姜。

再放几粒冰糖，两勺子酱油，一勺米酒，适量的盐。

大火烧开后，转小火再煮上个一刻中就不再添柴。

就着炉子里的余火闷了，使其更加入味。

夜幕中，袅袅白烟带着香味自大锅中而出，四散开来。

散进了沈家的灶房，也散进了沈平安屋里。

此刻的沈平安就没了练字的心思，循着香味跑到院里。

“阿乐，这卤蛋可熟了？要不，我先替你尝尝味儿，看看好不好卖！”

沈喜乐听罢，翻了个白眼，嗤道：“你嘴馋就嘴馋，难道我还笑话你不成？找什么借口！”

“那……好阿乐让我尝尝这卤蛋可