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18 第 18 章（第2页）

前几日她只是跟老木匠口述了她想要的模子，这才几日的功夫就给做好了，而且跟她想要的样式八九不离十。

再过几日就是中秋，自然是少不了要吃月饼。

到时候她多做些，除了自家吃还能拿来卖，一举两得。

而烤月饼的炉子，她爹听完她的想法，便直接留在家了家中砌炉子。

炉子沏好后需晾晒几天，趁着空闲，沈喜乐又画了图纸。

让她爹去寻了那手艺好的竹篾匠，编了十来个竹盒。

沈喜乐还特意叮嘱，要用绿色的新鲜竹子来编。

下午没客人时，沈喜乐去了干果铺，买了些瓜子，花生，杏仁、芝麻。

又在夜里点着油灯，将几样都剥了壳，再将各种干果仁炒熟脱皮，然后包在老纱布里将其碾碎。

沈父碾果仁的功夫，王氏又炒了些糯米粉。

等果仁都碾碎，掺入熟糯米粉，油，清水，搅拌均匀后团成小圆子。

这就是后世的五仁馅。

做月饼的面要用碱水来和，碱水里要加糖浆和油，少量多次的搅拌直至均匀。

然后盖好让其松弛。

松弛好的面揪成一个一个的小剂子，将小剂子按压至扁平状放入手中，塞入做好的馅料，包好后搓圆，就成了一个个的小团子。

把小团子轻轻按压进模具里，再倒扣取出。

一个广式月饼就成型了。

最后就是上炉烤，烤之前刷上薄油和鸡蛋液，这样烤出来的月饼酥软又香甜。

除了五仁的，沈喜乐还做了一些咸蛋黄和豆沙的，最后又做了一些冰糖馅的。

说是馅，其实就是在挤子里放上两小粒冰糖。

来面摊上吃面的，多是那不富裕的人家。

若叫他们买别的月饼，估摸着舍不得那钱。

冰糖的实惠，倒是能买上一个尝尝。

月饼做好的第二日，沈喜乐取了咸蛋黄，伍仁，豆沙的各两个，装进小竹盒里，让沈平安给余梦瑶送去。

余下的，也都带到了摊位上。

将每样月饼各拿出一个，切成小丁，摆到盘子里，供客人试吃。

冰糖馅的直接整齐的摆在长条桌上，余下三样都装在竹盒子，每盒每种口味两个。

“小娘子，这是何物？”