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18 第 18 章(第2页)

前几日她只是跟老木匠口述了她想要的模子,这才几日的功夫就给做好了,而且跟她想要的样式八九不离十。

再过几日就是中秋,自然是少不了要吃月饼。

到时候她多做些,除了自家吃还能拿来卖,一举两得。

而烤月饼的炉子,她爹听完她的想法,便直接留在家了家中砌炉子。

炉子沏好后需晾晒几天,趁着空闲,沈喜乐又画了图纸。

让她爹去寻了那手艺好的竹篾匠,编了十来个竹盒。

沈喜乐还特意叮嘱,要用绿色的新鲜竹子来编。

下午没客人时,沈喜乐去了干果铺,买了些瓜子,花生,杏仁、芝麻。

又在夜里点着油灯,将几样都剥了壳,再将各种干果仁炒熟脱皮,然后包在老纱布里将其碾碎。

沈父碾果仁的功夫,王氏又炒了些糯米粉。

等果仁都碾碎,掺入熟糯米粉,油,清水,搅拌均匀后团成小圆子。

这就是后世的五仁馅。

做月饼的面要用碱水来和,碱水里要加糖浆和油,少量多次的搅拌直至均匀。

然后盖好让其松弛。

松弛好的面揪成一个一个的小剂子,将小剂子按压至扁平状放入手中,塞入做好的馅料,包好后搓圆,就成了一个个的小团子。

把小团子轻轻按压进模具里,再倒扣取出。

一个广式月饼就成型了。

最后就是上炉烤,烤之前刷上薄油和鸡蛋液,这样烤出来的月饼酥软又香甜。

除了五仁的,沈喜乐还做了一些咸蛋黄和豆沙的,最后又做了一些冰糖馅的。

说是馅,其实就是在挤子里放上两小粒冰糖。

来面摊上吃面的,多是那不富裕的人家。

若叫他们买别的月饼,估摸着舍不得那钱。

冰糖的实惠,倒是能买上一个尝尝。

月饼做好的第二日,沈喜乐取了咸蛋黄,伍仁,豆沙的各两个,装进小竹盒里,让沈平安给余梦瑶送去。

余下的,也都带到了摊位上。

将每样月饼各拿出一个,切成小丁,摆到盘子里,供客人试吃。

冰糖馅的直接整齐的摆在长条桌上,余下三样都装在竹盒子,每盒每种口味两个。

“小娘子,这是何物?”

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