momo电子书

手机浏览器扫描二维码访问

第20章 蜜供花糕下（第2页）

此时单子上列的食材也已都送到了后厨。

范掌柜意外的看着已切好摊开晾着的银丝面，很是满意，觉得真是捡到了宝。

这沈姑娘手艺又好，人又勤快，干起活来又麻利又有眼力劲。

心里暗暗琢磨，待到中秋包过节红包时，得给东家说说，给沈姑娘包个大点的。

伙计把一个两层的食盒递给沈钰，退到一旁。

原来这是东家娘子派过来送蜜枣、核桃仁的伙计，他送完后并不会立刻回去，要在酒楼休息候着，等到晚间花糕做好装盒，负责连夜赶马车送到广宁寺去。

蜜枣是用上好的冰糖熬制的，个头小巧均匀，色泽晶莹软糯，一看就是花了心思的。

核桃仁个个都形状完整，足足装了一层食盒。

沈钰知道这个花糕关系着东家的面子和供佛的诚心，做的时候也格外精心。

因为发面需要等上足够的时间才能够发好使用，花糕个头大，发面需要更多的时间。

她大概估计了时间和制作花糕所需的发面用量，昨日下午就开始和面揉面，盖好厚布放在一旁醒发，晚上又重揉了一遍加了些面进去才回小院休息。

今日一早起来看，那面发的正是时候。

和昨天的花糕做法一样，就是个头足足大了一倍，费时又费力，做起来慢了许多，唯一不同的是，昨日的枣泥馅料很薄一层，今日的却是用料十足。

等到沈钰终于把花糕做好，与陆厨两人合力把花糕摆进厨间最大的一个蒸笼，并扣上一个圆头大笼盖开始蒸制时，已到了晌午，小六子把包饭都做好了了。

看着花糕进了蒸笼，交待了火候时间，沈钰才觉出累来。

她以前也从来没做过这么大尺寸的蛋糕或枣花糕。

可能是上午活儿太累，又饿过了头，沈钰反而觉不出饿来，草草吃了点东西，就搬了个小凳，坐在灶边守着，唯恐蒸制过头失了形状。

随着计时的线香越来越短，整个厨间都是一股子糕饼的香甜之气。

时间到了就熄了火，余温略焖了焖，拿下笼盖，热气散尽，一盘漂亮的大花糕就显现出来。

一直到看见蒸制花糕颜色漂亮，形状不走样，沈钰提着的心终于放了下来，脸上绽出笑来。

陆厨和柴厨也在旁边替她捏着一把汗，同样的食材，大的比小的在把握火候上要难得多，万一蒸制出来走样变形，沈姑娘可就不好交待了，被扫地出门都有可能。

在后厨浸淫日久，虽不太会做面食，但这些关窍他俩心照不宣。

花糕没蒸制时没有说出来，是怕吓着沈姑娘，万一制作时患得患失，失了准头，就是他们的罪过了。

帮着沈钰把蒸笼抬下来，小心地取出花糕摆在一边的单独小桌上晾凉。

花糕凉了之后，色泽上显得深了一些，表面上更有一种油润的光泽，乍看上去，像是用玉雕成的，煞是好看。

放入专用来盛放花糕的大食盒，食盒底下垫好包好厚软垫子后，伙计小心地提着，就出门去了。

范掌柜站在酒楼门口目送着伙计驾着马车缓缓离去，又抬头望望尚未落山的夕阳，终于舒了一口气。

沈姑娘的花糕做得又漂亮又快，还一次成功，时间上又宽裕，赶在日落之前就能装盒打发伙计出发，这次的蜜供花糕肯定能比别家早送到。

不像上一回，花糕蒸出来最上面一层有些变形，没办法，又只好补救重做最小的一层。

等到能装盒运送时，都已是三更天了，天又黑，又怕赶车快了颠坏了花糕，听说送到时法会都要开始了，东家那次可是发了好大的脾气呢。

范掌柜见伙计走得不见了影子，回了后厨，对厨间的人说：“东家说了，明日晒经法会是佛家盛事，酒楼暂休一日，有愿意去广宁寺的都报上来，明日寅时在酒楼集合，雇马车载你们过去，到晚间再一起坐马车回来。

年后日日忙碌辛苦半年了，大家也都沾些福祉，以祷康宁。”

听了这话，伙计们都欢呼起来。