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12 糟肉酥饼三（第1页）

《御厨大人她有新派料理（美食）》最快更新[630kan.cc]

事情张罗下去，苏渺也没多耽搁，很快就开始和面调制油酥。

只是本以为俞芮能带回一个解决剩饭剩菜的“帮手”

，俞芮却只是空手而归。

苏渺刚醒完一轮面，抬眸望向门口：“就你一个？”

俞芮点点头，撇着嘴说：“没找到宁侍卫，也不知他去了哪里。”

“那便算了，”

苏渺道，“他要来总会来的。”

也不知是最近走得太近了，还是越界的亲近有些多了，苏渺竟然生出了一种她与宁渊关系似乎还不错的错觉。

直到这时，苏渺才回过神来，意识到他们的关系或许也没有那么好。

也不管是一厢情愿，还是庸人自扰，反正苏渺也没管这么多，一个宁渊显然不能拖慢她和面的速度。

再一次揉面，排气，进入醒发的流程之后，苏渺取来一罐猪油，舀上一勺面粉开始“擦”

起了油酥。

以酥饼这类有起酥工艺的菜品来说，首当其冲两个关键的地方便是擀皮，还有油酥。

擀皮的均匀程度，还有每一层酥皮的厚薄，都影响到了整一个酥饼的口感。

而擀皮的难易与完成度，则是全权取决于油酥。

油酥不能过于厚重，会使口感笨重；也不能太过轻薄，只会油腻松散。

而即便用量调配得恰到好处，在这之上也少不了一盏茶光景的揉搓混合，也便是“擦”

。

苏渺洗净双手，以掌心的温度将猪油融化到恰到好处的柔软，和入面粉，在一次次的延展聚合之下，让油酥完美地达到了细腻且有光泽的程度。

做完了油酥，取来再次醒发完毕的面团，苏渺将面团擀开，终于将和好的油酥均匀刷开。

混在油酥之中的小茴香气味随着刷动，一下又一下地在面团之上晕开。

可紧接着，又见俞芮眉头轻蹙。

她倒吸一口凉气，一手托腮思索道：“我怎么感觉……还是差一点。”

苏渺很快就停下了手上的动作：“差什么？”

“我感觉那天尝的饼里，好像不完全是这个味道。”

俞芮思索道。

说着，俞芮回忆良久后开口：“那天孙掌事取来的那个香粉里，好像不止这些。”

“还有？”

苏渺忽然觉得有点扫兴，“你那天究竟学了多少？”

俞芮正色：“我发誓！

我能看见的我都学了！”

说到这件事，俞芮自己都感觉委屈：“可这孙掌事都是将那些香粉香料提前备好的，我就算带二十双眼睛去看，都看不出个究竟啊。”