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第7章（第2页）

诸如白酒、黄酒、果酒、药酒、露酒、蒸馏酒、酷造酒、配制酒；高度酒、中度酒、低度酒；酱香型、清香型、浓香型、米香型等。

贵州的茅台酒、董酒，山西的汾酒、竹叶青、剑南春，四川的泸州老窑特曲，陕西的西凤酒，湖南的绍兴老酒等均为我国名酒。

茅台酒有&ldo;国酒&rdo;之称，汾酒产地杏花村海内闻名。

名酒常常与名人名诗相联系，如杜牧诗&ldo;清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有？牧童遥指杏花村&rdo;；李白诗&ldo;兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光，但使主人能醉客，不知何处是他乡&rdo;；曹操诗&ldo;何以解忧，唯有杜康&rdo;等等。

中国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家。

茶，古名荼、茶荼或茗。

华佗《食经》云：&ldo;苦荼久食，益意思。

&rdo;中国茶有红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、紧压茶等种类。

红茶为经发酵制成的茶，因汤色、叶底均呈红色，故名，为传统产品，如安徽祁红，云南滇红，湖北宜红及川红、闽红等。

我国盛产的绿茶为不经发酵制成的茶，因汤色和叶底呈绿色，故名，分炒青、烘青、蒸青或因产地而异名，比较有名的如杭州龙井、旗枪，江苏碧螺春，黄山毛峰，庐山云雾茶等。

我国有久负盛名的各种风味小吃、名点等，如面食中的饺子、馒头、刀削面、元宵、粽子、月饼、天津包子（俗称&ldo;狗不理&rdo;包子）、羊肉泡馍；菜类中的北京烤鸭、涮羊肉、豆腐、五柳鱼、东坡肉、叫花子鸡等。

第三节服饰服饰，是人与动物的重要区别。

原始先民一度过着赤身裸体的生活。

服饰的起源，诸说纷纭，有御寒说，遮羞说，求美说，性竞争说等。

有论者认为，在原始社会的发展过程中，服饰&ldo;不再仅仅具有抵御风寒的作用，而体现了人类装饰自己的欲望&rdo;。

但是，我们注意到尚若&ldo;服&rdo;、&ldo;饰&rdo;分言，在原始人和现在的落后部落里，是饰先于服饰重于服的。

因此，原始服饰首先是出于审美和性竞争的需要，其次是御寒。

至于羞耻之心，则是更晚的事了。

在丝织物发明以前，原始先民以树叶、树皮、兽皮、兽骨、兽角、贝壳、鸟羽、象牙、植物果实等为服饰，并涂上颜色。

例如，北京周口店山顶洞人有用鱼骨和贝壳做成的首饰，并且在穿孔上涂以红色（氧化铁粉）。

还有经过磨制染色钻孔的小石珠，磨光的鹿骨，刻纹的鸟骨。

同时发现的一枚骨针，长82毫米，圆滑尖锐，有刮挖而成的小针眼。

可用于缝制兽皮衣服。

在距今7000～5000年的仰韶文化时期，人们已掌握了纺织技术。

人们剥