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由于夏繁下手有点重,以至于面粉喷出一层薄雾,把她呛到了一下。
夏繁:“咳咳。
我是不是下手太重了?”
陆铭:“那下次轻一点就好啦,没关系的。”
夏繁:“嗯~”
陆铭:“还有,面粉不是这样加的。”
夏繁:“啊?!
那怎么办,怎么办?”
陆铭:“没事,别紧张。
我们重新在来一次。”
夏繁:“对不起,都是我不好。”
陆铭:“没事。
成功之前总会经历几次失败。”
夏繁有些难过,自己的笨手笨脚又把事情搞砸了。
陆铭重新把食材称取适当量,用不同的量杯装好。
然后回头对垂头丧气地夏繁说道。
陆铭:“我们再来一遍。”
夏繁看了看摆在眼前的东西,深吸一口气,打起精神开始工作。
前面的步骤都完成之后,轮到加面粉这一步她就停下手。
陆铭把碗端到自己面前,然后拿来一个小筛子放到碗的上方,然后把面粉筛入蛋黄盆,边筛边搅拌。
陆铭:“面粉不过筛容易结块,不容易混合均匀。
所以要像这样添加面粉才可以。”
陆铭把面粉全部过筛加入盆内之后,把筛子放到一边,拿起手动打蛋器采用Z字型方式搅拌,把蛋黄糊搅拌均匀。
搅拌好了之后,陆铭取来之前盛白糖的量杯放到电子称上,然后往量杯内倒入白糖,直到计量数到达50g才停止。
夏繁:“还要在蛋液里面添加一次白糖?”
陆铭:“不是的。
这些白糖要加在蛋清里面。”
夏繁:“蛋清也要加糖?”
陆铭:“是的呀。”
陆铭把盛着蛋清的碗端到自己面前,然后开始一边添加白糖,一边给夏繁讲解。
陆铭:“这一步,我们要往蛋清里面分3次加入50g白糖,然后把蛋白里打发。
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