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第68章（第2页）

等外皮烧好之后，取下来泡到水中，把外皮洗干净，这时代也没有钢丝球，沈瑶华试了半天，还是直接用刀比较方便。

“东家，是要把这外皮刮干净是吧？让我来吧。”

旁边厨娘收拾好了火堆之后，看了一下沈瑶华的操作后开口道。

沈瑶华正感觉好长时间不下厨干活，突然这么干还累得慌，手也油腻腻的，很不舒服，就把刀递给了厨娘。

这时代也没有洗洁精，勉强用澡豆把手洗干净了。

沈瑶华暗暗在心里想，若是后期人员充足了，可以考虑做点香皂、肥皂之类的。

果然专业人士干起来就是快，厨娘没多久就把外表那些黑色全刮干净了，剩下了烧得焦黄的皮，看起来十分的美味。

等把一整只火腿收拾好之后，沈瑶华便让厨娘去通知苏青柔几人回来吃饭，说她要亲自下厨。

这一通知，沈瑶华才发现为什么那些大户人家家里各种丫鬟下人，这房子大了，找个人都很麻烦。

府里现在实在缺人，前面工坊在宅子里，人多，要干什么随意就可以叫到人，现在大多数人都搬到了工业区那边。

通知个人竟需要让厨娘去，确实不合适。

反正都是用人，给工钱，现代有些人家里还用保姆呢，她确实不需要矫情，沈瑶华打定注意，晚上吃饭就交代云霓去，给府里把下人配齐。

洗干净的火腿，放到了砧板上，沈瑶华准备做一桌全火腿宴。

她先切下一小块火腿肉，肉质已经是非常红亮了。

拿着这块火腿肉到旁边的砧板上，把这一块火腿肉先切成小条，再切成小丁。

然后从柜中拿出一个大碗，打入四个鸡蛋，把鸡蛋搅散之后，下入火腿丁，再加入适量的清水之后搅拌均匀，撇去浮沫，便把碗放入笼屉。

因为火腿本身就是腌制过后的，有一定盐分，鲜味浓郁，这道火腿蒸鸡蛋就不用再放任何调料了，直接上锅蒸制即可。

蒸上之后，沈瑶华接着准备下一道菜，炒制青椒火腿。

这菜和一般炒肉差不多，下入青椒和肉片，翻炒几下即可，不过因为火腿盐分比较多，所以青椒的量用的也需要比较多，因为这个菜做起来很简单，便只备好菜，打算最后炒制。

接下来准备到是火腿烧豆腐，这道菜也很简单，火腿稍微炒制片刻之后，加入清水，再下入切片豆腐，小火炖煮一刻，最后再大火收汁即可。

伙房因为之前是供好多人用饭的，灶上位置也比较多。

火腿烧豆腐要的时间多一些，沈瑶华便又在另一个灶上放上锅，炖一个火腿白菜汤。

她先把切开的白菜和火腿片一起下入锅中，炒制片刻后加入清水，水开再煮片刻，沈瑶华尝了一下味道，毕竟加的水多，火腿本身的盐度不够，就又加了一点点盐。