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第4章 试探（第2页）

大小姐就是最好的！

鲈鱼改好刀后，穆昭朝把切好的葱姜放到水里揉搓出汁，把鱼放进去腌着。

“……这样腌去腥，”

穆昭朝一边做一边给丹若解惑：“但现在不能放盐，要不然蒸好的鱼肉就会柴。”

丹若认真学习着，并默默把这些做饭的小技巧全都记下来。

这边备好，穆昭朝便整理了案板，开始擀春饼。

面已经醒好，很有韧性，延展性也不错，擀起来也不费事。

先揉成长条，切成稍大一点的面剂子，而后擀成饺子皮大小后，再涂上油摞起来，十个一摞，直接擀。

等擀好，羊肉也炖得差不多了，穆昭朝便用筷子把羊肉捞出来，切成稍厚一点的羊肉片，这才重新放入刚刚的炖汤中，加切好的送菜和粉条，继续炖。

这边鱼也腌好了。

穆昭朝吩咐丹若：“水可以烧上了。”

早就等着的丹若，立马点火烧锅。

然后抬头看着大小姐在盘子里放一圈切好的葱姜片。

鱼放在这些葱姜片上面，放好后，撒一点点盐，先入个味，再涂一层油。

最后再在鱼身上放一些葱姜片，葱姜片都是去腥的。

水开后，上锅蒸。

“蒸鱼一定要水开再上锅，”

穆昭朝盖上锅盖，告诉丹若：“这样蒸出的鱼肉更鲜嫩。”

都做好后，穆昭朝开始煮淋在蒸鱼上的汤汁。

没有蒸鱼豉油，也没有蚝油，这些都不打紧。

用葱姜还有洋葱，加酱油和水煮出来的汤汁一样鲜美。

这边蒸着鱼，那边另起一个锅，蒸春饼。

鱼和春饼都很好蒸，等会儿可以一起出锅。

把汤汁煮好，穆昭朝就开始给凉拌菘菜调味。

盐、醋、酱油，一点点白糖，再淋上一点麻油，搅拌均匀。

“好香啊！”

丹若瞪圆了眼睛，开心道。

羊肉汤香，蒸鱼也香，就连凉拌菘菜都很香，丹若已经有些迫不及待了。

凉拌菘菜调好味，鱼和春饼也蒸好了。

起锅后，穆昭朝把盘子里蒸出来的汤汁倒掉，这个蒸出来的汤汁特别腥，必去倒掉。

然后把切好的葱姜丝放到鱼背上，浇上一层热油。

滋滋啦啦……

香味瞬间扑鼻而至，丹若眼睛都瞪直了。

她看着大小姐把刚刚煮的汤汁浇在鱼肉上，不自觉舔了舔嘴巴。

这边，羊肉汤也炖好了。

穆昭朝把砂锅起下后，撒入切好的葱花和芫荽，擦了擦手道：“好了，可以吃饭了。”

香喷喷的羊肉汤，还有一咬就化的羊肉，就连里面炖的菘菜都好吃的不得了。

还有一点儿都不腥鲜嫩得不得了的清蒸鲈鱼……

薄厚均匀的春饼，裹上凉拌菘菜，咬上一口，薄厚均匀的春饼又弹又劲道，里面的凉拌菘菜，又脆又爽口，还带着点滋滋的清甜，还有麻油入口时酥麻的香，味道很绝，吃得丹若根本停不下来。

好好吃！