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第3章 吃肉（第5页）

“大嫂做，二嫂你烧火，我说步骤。”

所有肉都洗干净后“首先冷水下锅，把肉过焯一下，在捞出，水倒掉。”

张氏手顿了下“这样做就把肉里油不是白白扔掉了吗？”

“对啊，这多浪费，直接炒多好。”

“哼哼，听我的，一会我再跟你们说原因。”

说罢俩人也不啰嗦就行动起来，张氏掌厨，李清然在旁边看着说，赵氏烧火。

“肉冷水下锅，放点姜。”

这里没料酒，就不放了。

一会锅里水就开了，指着过来的浮沫，“看看，这是猪肉里的血水和脏东西，顺便还能把肉腥味去点。

把肉捞起来吧，用温水洗洗，这锅里水倒掉。”

“重新烧锅，锅烧热倒油，放糖，二嫂火太大，中小火就行。”

张氏听到放糖说：“红糖在娘屋里。”

李清然赶紧去主屋找李氏，“娘，拿着糖给我，我有用。”

李氏着说：“想喝糖水了啊，我这就拿。”

她也没解释，说了估计就不让用了。

拿着糖进厨房后，把糖放进锅里说道：“大嫂赶紧搅拌。”

观察颜色变深，大泡变成小泡，小泡快消失时说：“把五花肉赶紧放进来，快速翻炒，放大酱，花椒八角葱姜蒜。”

这里都没有酱油醋，只能用自家大酱代替。

拿了些李老头喝的酒放了些。

“再加些水，没过五花肉，炖半个时辰。”

这时李三李四把洗好的猪肥肠拿过来了，“啥味道，这么香。”

李三李四闭着眼使劲用鼻子闻：“从来美闻过这么香的，估计比大酒楼也不差啥吧。”

“咋，四哥还去酒楼吃过饭呢？哈哈。”

李四靠着墙，“打个比方，今天我的多吃点，洗的那个肠子可费劲。

我得补补。”

“哈哈哈”

其他人都笑着。

她摇了摇头，“好了四哥三哥你们干自己事吧，饭做好教你们。”

看她们忙，厨房也不大，俩人就走了。

“大嫂你把这个肥肠切成长条，比筷子长短就行。”

时间差不多后，往五花肉里放点盐。

又炖了一会。

看时间到了，把肉放好。

“大嫂二嫂你们几个菜，弄个鸡蛋汤，大哥二哥把鸡兔弄好放厨房就行，吃完饭在弄，那个肥肠也是，我就出去了啊。”

“好。”

“好。”

妯娌俩手不停的动作。

在屋里做了一会，天黑了，今天吃饭晚也高兴，李氏点上煤油灯，平时斗是擦黑就把活做完的。