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第81章 老铁打赏（第1页）

来到街上的铁匠铺，门面不太大，低矮的房子盖一层薄瓦。

瓦顶、墙壁、地面上都布满烟尘。

走近，一股热浪升腾。

烧制通红的煤炭如火山岩浆一样滚烫。

哎？煤炭？真是让人意想不到，这个年代就开始使用煤炭啦？

‘叮叮···叮叮当···’

几个赤膊壮汉抡着铁锤，正叮叮当当有节奏的敲打着《晴天》。

门口的木桌上分别摆放有铜剑、铁剑、戟、锄等等铜铁器。

由此可见，这个时代锻造各类器具的火候技术已经是达到炉火纯青的地步了。

和几个匠人沟通基本全靠嚷，我告诉他们需要的尺寸大小；形状；用途以后，几个人多多少少是听懂了。

随后也不含糊，融铁就开做。

尝试做了几个，但都太厚，端着费劲，重的压手。

于是，经过一次次逐步改进后，又是一通乱凿。

直到耳朵都快震聋了，终于才算是令我满意。

背着黑锅回到李府，已经是到了午饭时间。

对付吃了几口，我便开始琢磨晚上需要做的菜品。

最重要的是，要充分发挥铁锅的作用，红烧排骨、包饺子肯定是不合适了。

那，也只能是炒两道素菜了。

关键素菜人们爱吃吗？毕竟不像肉类那样口感直接。

哎？有了！

我可以做成青菜炒肉片和菠菜炒蛋啊！

敲定主意后，我便开始做准备工作。

如果单单炒肉片，炒出来的肉片肯定会发柴，所以需要用水淀粉抓拌上浆。

可是，现在这年代根本就没有土豆和玉米啊！

看来，也只能用麸麦面粉提取了。

麸麦面粉提取的沉淀物肯定是不如其他淀粉好使，但是没办法，有些菜品的灵魂就是要前期的上浆和最后的勾芡。

既然达不到完美，那就将就着用吧！

一下午，我都在忙着提取水淀粉。

而后，摘菜、洗菜、切菜、切肉、上浆、打鸡蛋、新锅开锅、刷锅。

等等工序。

一切准备工作就绪，已经是接近四点多钟了。

大胡子朱二和白净朱峰以及一众丫鬟到点自觉前来观摩，剩下厨房内的几名厨师也早就翘首以盼。

周管事更是早早的就跟在我屁股后面，有心无意的窥探。

我拎起大勺，起锅就开始炼制肥油。

铁锅导热迅速，清澈浓香的油脂从肥肉中渗出，要说还是大油香啊！

猪油渣一起炒入菜里也不浪费。