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第12章（第2页）

像是a市这家店铺这中，就常年悬挂着这样一张大幅的新菜悬赏令，鼓励员工尝试制作新品种的菜肴，如果做法能被总店采用推广，那么不但能直升一级，还能拿到一大笔奖金。

叶书之前看到这幅悬赏令的时候就打过主意了，还特意询问过这个甄选的流程，不过好像问不到太详细的内容。

据说这个制度从国外总部流传到国内来的时候，基本上就是名存实亡的制度。

既没有什么员工真的往这悬赏令上打主意，那久而久之这东西也成了虚设。

每个季度的新菜仍旧还在推出，不过这跟各个店铺的员工就没有什么关系了，都是总店那边专门研制出来的。

那时店里五位经理之一的jeff还笑问他说：&ldo;你岁数不大野心挺大的嘛?会做菜嘛?&rdo;

怎么不会做?手艺一流一点也不夸张。

当然叶书也不会这样直接得意洋洋地自夸，只在心里嘚瑟了一下。

不过就这情况叶书就知道了，不管做了什么菜要一路送到总部去让对方评判都不太实际。

然后他就把主意改而打到了酱汁上面。

青春小站目前主要使用的沙司种类不少，有蛋黄酱，塔塔酱，辣酱等等。

当然番茄酱是常用调味品，不需多说。

另外还有一些其它本国的酱料，主要是制作盖饭等中式菜肴使用。

叶书根本就没有往中式酱料上考虑，因为比起每天都大量更换品种的中餐菜式，对于青春小站来说真正永恒不变的只有汉堡和三明治而已。

而中式酱料的做法一直以来就十分复杂，要是这能研制出来，叶书觉得自己也不用在这边混了，直接去卖调味料多好。

他想的是改良目前的汉堡用沙司。

当然，这是说起来容易做起来困难，但是他可是有秘密法宝的。

他的那本食谱。

接下来的日子，叶书就开始研究各种西式酱料的做法，把西式酱料一般会使用到的材料一点一点收集到了食谱之中，为之后的沙司配置做准备。

其实西式沙司的主体材料还是比较简单统一的，一般都是蛋，奶，柠檬汁，牛油以及其他相关的制品作为基底，然后加入一些蔬果进行调配而已。

叶书配置酱料的过程，就是按照各种酱料的调制方法，一次一次地调整配比，尝试新材料，然后涂在汉堡中试吃而已。

这个过程进行得很不顺利。

调配出来的沙司基本是味道清爽的少，古怪难吃的多。

这样在叶书的预料之中‐‐毕竟，这制造一种新沙司要是如此容易，那么哪里还轮得到他来动手?

因为过程不顺利，叶书就暂时停了手，决定思考一下自己的研究方向，而不再盲目浪费材料了。