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开业当天,以前的餐品全部半价,还有新品免费试吃活动。
鞭炮响罢正式开业,接着他们就得开始忙碌了。
江楷点燃炭火将厨台预热,把准备好的半成品,还有调料餐具等全部搬到厨台的置物架上。
现在他的厨台很强大,一块钢板就能抵上以前的好几口小煎锅,油炸的锅也比以前那口铁锅大,能够大大提高工作效率,江楷一个人就能应付自如,不需要忙得手忙脚乱,也不再需要苏简帮忙。
随着天边霞光越来越亮,天逐渐亮起来,街上也开始陆续有人出来。
苏简又换上她那身最好看的衣服,站到店门前,准备着有人来了好接待,并给他们讲解新店。
她看了眼四周,发现街道这边还没人来,但是十几米外的丁字路口已经陆续来了好几个人了,那几个人看都没看他们这边,就直接去那边的早餐店吃面吃馒头。
她看得有点着急,他们的新店刚装修完就开业,都没来得及做开业宣传,可能都没人知道,所以现在才没人来。
还有他们以前摆摊的地方也是,那边人一向很多,现在肯定比这边的丁字路口还热闹。
最近有几天没去摆摊了,也没告诉那边的人他们要开自己的新门店。
一切看起来好像都准备得有些过于急促,一点也不充分。
“我去那边看看吧,”
她指着丁字路口对江楷道,“那边还能看到隔壁街呢,我都看看去。”
“不用着急,”
江楷看在眼里,猜到她在想什么,“人该来的时候总会来的,没必要去请。”
他拿了双筷子戳进油锅里测试油温,又将置物架上的新品和旧品分开放,方便一会儿给客人试吃和卖半价。
江楷不着急有他不着急的道理,现在刚开业十几分钟,街上刚有点人,还没人来店里完全在他的意料之中。
虽说他们开业开得急,但其实即便再晚几天开业,他也不打算花力气做宣传,他觉得没那个必要。
这个大井城中心区就那么三条街,他们这条街虽然不是最中心的街道,但也是仅次于中心街的一条,这小半个月的门面装修改造时间里,这个片区的人基本都知道他要在这里开店卖小吃。
潜在顾客唯一不知道的可能只有他们开业的具体时间,所以到现在还没一个人来。
摆摊那段时间,他已经摸清楚那些食客的特征了,要是知道他今天开业,肯定天不亮就有一群人来排队等着了。
如果只是换个地方摆摊,他也会像此前一样,在纸板上写一个公告,摆放到隔壁街,告诉食客们新的摆摊地址。
可现在他们的新店跟摆摊的时候已经完全不同,他不能再像摆摊一样要以一种讨好顾客的姿态去做买卖。
这是一个很微妙的品牌打造和经营理念,自从决定开店那一刻起,他就决定要把他们的小吃店变成品牌,所以才在装修设计和店名招牌上花心思下功夫。
现在要是让苏简去人多的路口拉人,不仅仅会让他们的品牌掉价,而且还是一件遭人恨的事情。
他当初专门选择去翠红饭店旁边摆摊,与其说是看上了那里的人流量,不如说是专门去给苏简报仇的。
既然他们欺负她,那他也就没什么理由因为故意抢生意而心里过不去。
食客们不知道他今天开业也不要紧,一会儿人多起来的时候,离得近人出来怎么都会看一眼他们新店,一旦发现已经开业,就会跟其他人讲。
可别小看口口相传的威力,这时候通信不发达,但是消息一样传得极快,就是因为大家还习惯用嘴巴做信息传递。
后来信息发达的时候,人们已经不太习惯口口相传,遇到点事情会先发到网上,然而网上碎片化太强,如果事情没什么爆点,很容易就淹没在了信息海洋里,反而只有少数信息能被传开。
现在这个地方小,不存在酒香还怕巷子深的情况。
江楷的店竞争也不大,不会被很多竞争对手落下,口口相传的特点最适合他这种小店的宣传。
所以他不着急,今天开业不一定特别火爆,但也不会差。
早上也许人不会太多,但中午一定不会少。
“我不是着急,我就随便看看,”
苏简虽然心里着急,但又不想影响到江楷,怕他也跟着心慌,“我看看有没有以前买过的熟人,有的话告诉人家一声也行,他们肯定早就想吃你做的东西了。”
“不用,你去告诉人家反而不好。”
江楷道。
他这么说苏简就完全不解了,趁着现在没人来,她进到店里,小声问道:“为什么?告诉他们反而不好?”
江楷耐心跟她讲自己的想法,当然不能把什么品牌经营的理论搬出来,他们都只是初中文凭,曾经再是尖子生也不会懂这些,转换成最易懂的话跟她说。
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