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姜识不会开车,她拜托茶园的管事,开车带她来的。

自从她来了茶馆后,全老师不仅放心把茶馆交给她,就连这茶园,也让她开始学着管理。

倪染之前接触过采茶摘茶,但茶叶加工,她只是略知皮毛。

每次过来,她都是抱着学习的心态。

当地制茶的师傅,年龄层不一。

有大叔也有刚大学毕业的学生,每个人制作的工序还不一样。

不同茶叶的品种,加工方式也不一样。

有的是全程都是机器操控,但有的茶叶还是需要人工操作。

采摘茶叶也分手工采摘和机器采摘,一般名茶都是需要手工采摘的。

茶叶采摘后,鲜叶立体摊放等待鲜叶萎凋。

不同的茶叶加工工序也会有差别,比如说乌龙茶,采用的就是摇青的方式加工。

摇青。

是茶叶加工的一道工序。

即在外力的作用下,使鲜叶发生旋转,碰撞摩擦。

这样叶片表面和边缘就会收到损伤。

细胞破损流出叶汁。

达到促进氧化作用。

除了乌龙茶外,铁观音采用的也是摇青的加工方式。

茶叶采摘后晾青、晒请、摇青、摊置、炒青、初揉、初烘、复揉、最后再次烘干后,进行包装。

1见百度在台村,茶园里主打优势的茶叶是绿茶。

当地盛产的绿茶,口感与婺源茗眉相仿。

婺源茗眉是绿茶种类之一,出产地在江西省婺源县。

婺源茗眉其外形弯曲似眉,翠绿紧结,银毫披露,外形虽花色各异,但内质为清汤绿叶。

口感香郁味鲜醇,浓而不苦,回味甘甜。

采摘标准为一芽一叶初展,要求大小一致,嫩度一致。

采摘时,还要求在晴天雾散后,保持叶表无露水。

忌采紫色芽叶。

采摘的时候,不能用指甲掐采。

2见百度加工工艺也十分细致。

摊放、杀青、柔捻、烘坯、锅炒、复烘。

最后成型包装。

婺源茗眉的冲泡茶具茶用透明度较好的玻璃杯,瓷杯或者是茶碗冲泡。

姜识偏爱瓷杯。

每次都会用瓷杯泡。

水温适合在八十度左右。

也就是山泉水初沸即可。

姜识在南面旅游小镇,一路往上,脚下走的每一步,心里都会念一遍她所知道关于茶叶就的加工方式,以及每一种茶的冲泡方式。

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