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第十四章 芡汁上盘锦上添花（第2页）

第三冷，明白人善被欺需棱角。

第四热，知晓人贵自知要修身。”

三冷四热过后，白条鸡已熟，鸡皮变成淡黄，散发出浓郁香味。

邹师傅对阿荷说：“取鸡肝来。”

阿荷说：“师父，一只鸡的鸡肝不够，用其他鸡肝取两幅来行不行？”

“凑合吧，只是那些鸡杀了有几个小时，这样风味就略逊一筹了。”

阿荷很快从那些三光鸡处取来了鸡肝，邹师傅说：“你来把这些鸡肝切成薄片，自己选刀，切出来的鸡肝片透光能视物，整张不许断。”

看守冷库的阿伯依在门前，沉迷收音机里的讲古：“前文再续书接上一回……”

头顶落下一道高大的黑影，阿伯睁开眼睛来，“辉仔，缺什么料啊？”

“师父说，要用冷库里头，二十年陈的那条至尊火腿。”

阿伯一下摁掉了收音机，瞪大眼睛：“那条火腿……好贵的哦！

不但贵，而且有钱现在也没处买了啊！”

阿辉说：“是啊。

快点拿出来吧，师父等着用呢。”

披上军大衣，把自己裹得厚厚的，阿伯打开冷库门，整个仓库弥漫着食品的味道，或许有陈年的海味，或许有陈年的火腿，还有所有岁月积淀出来的味道都融合在一起，让人闻来的时候，仿佛置身在岁月的长河之中。

走到最深处，一排完好的火腿悬挂在横梁上，每一只火腿上都挂着标签。

郑而重之的取下了一条挂着金色标签的火腿，阿伯有些恋恋不舍的道：“二十年陈的好腿啊，手摸过都留香。

金华火腿也好，湖南熏腿也好，每个人都做的路途都是不一样的，所谓火腿，不过是用火取其味；所谓风腿，不过是用风具其形。

不知道今晚是谁那么好口福，真是撞见食神了。”

阿辉深表赞同，说：“谁说不是呢。

先不闲聊了，师父等着用呢。”