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第35章 长足进步的刀工（第1页）

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“无限穿越美食世界（.shg.tw）”

！

“这是什么？面筋？！”

史蒂芬周手掌托着一块面包大小的面筋，上下一边观察一边揉捏着。

“看着像是快冻豆腐，但是摸起来很有弹性，拿在手里仔细看像是一块海绵。

使劲挤一挤还能挤出水来……”

史蒂芬周一边揉捏，一边嘟囔着。

“你没见过面筋？”

李小仙有些诧异的问了一句之后，心中吐槽：‘知道的你是在说面筋，不知道的还以为你在开车呢！

’

“谁规定必须认识每一样食材的？我可不像你……”

说话间，史蒂芬周瞅了眼在远处低头忙碌的那个大师傅，随后压低了声音小声说道：“吃人家个小葱拌豆腐，竟然还能说出感觉像柳浪之上，满耳闻莺那种马屁话。”

本来李小仙还想跟史蒂芬周说四宝烤麸里，面筋就是重要的其中之一。

可是听史蒂芬周这么喷自己，李小仙皱着眉头说道：“咋着？那小葱拌豆腐你觉得不好吃吗？”

“好吃，确实是好吃，但是也没你说的那么夸张啊！

觉得在柳浪上飘，耳朵里能产生鸟叫？你这是吃了小葱拌豆腐还是嗑了太多的药啊？”

史蒂芬周嘿嘿笑了笑，对李小仙的彩虹屁展开了一轮嘲讽。

李小仙无奈的摇了摇头“本来就好吃，嘴巴甜点有亏吃吗？要不是说两句好听的话，人家能教咱们东西吗？”

本来还想接着反驳两句，可是李小仙忽然想到史蒂芬周那顺风顺水的人生。

如果说史蒂芬周有什么跌宕，也不过就是眼前的跌宕罢了。

可是这点跌宕还因祸得福，学成了绝学。

这种顶着主角光环的男主，好像还真没必要说什么下里巴人的话。

史蒂芬周吧嗒吧嗒嘴，心里明白李小仙说的确实是那么回事儿，也就没在接着和李小仙抬杠。

“这东西到底是什么做的？豆制品吗？”

史蒂芬周转移了话题，指了指自己手中的面筋嘿嘿干笑了几声。

“不是豆制品，是小麦粉中特有的一种胶体混合蛋白质，是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。”

李小仙话没说完，见史蒂芬周一脸懵逼的表情，似乎在努力装作听懂了似的瞅着自己。

李小仙咧了咧嘴直接说道：“这么说吧，就是将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。