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6 秋菜萝卜干（第3页）

奶奶卖掉了品质最好的，用剩下的给何田做了个小马甲，还有一顶帽子。

去年冬天，何田只收到一百零四只貂鼠。

今年不能再这样了。

她打开背篓，取出一个四方的，盖子上有小孔的陶盒，盒里放的是几块腌肉，一个木盒里放着一些磨好的黄豆面，炒好的野米和燕麦仁，还有几把土豆粉条。

此外，还有一个小陶罐，里面放的是腌萝卜干。

萝卜是何田种得很好的一种作物。

它和土豆一样，既可以当菜，也可以当主食。

把新挖出来的萝卜洗净，带着皮切成小拇指那么细的小条，放在竹匾里晾晒，晒到表皮有一层细细的白霜时就可以了，再晒下去，萝卜失去了太多水分，做出的腌萝卜就不好吃了。

把晒好的萝卜条和盐、糖、切成小丁的新鲜辣椒、干辣椒磨成的面儿还有鹅油大力搅拌在一起，封在陶坛子里，过个三五天就可以吃了。

刚做好的萝卜干咬开还有鲜甜的汁水，看什么部位，靠近青色表皮的萝卜干会更辣一点，靠近白白的心的则带点萝卜特有的微甜，不管配粥还是配肉食都令人胃口大开。

放在陶罐里的萝卜干可以放上一个冬天，但是放的越久，水分就越少，到了初夏，萝卜干咬起来就是坚韧的口感，这时把蔫蔫的萝卜干捞出来，沥干，和腌肉一起炖汤，又是另一种风味了。

放好食物，何田到附近的小溪打了水，提进小屋里。

然后她带着大米到林中查看这附近的四五个陷阱。

四个松树拱门陷阱都好好的，今年新造的那两个已经变得和四周的树木浑然一体了。

还有一个天然的树洞，何田在树上做了个标记，以防大雪后找不到它。

检查完陷阱，何田又在林中走了走，捡到了一些秋菜。

这些野菜的叶子边缘被霜冻成了红色，叶片也远不及夏天时肥厚。

它们应该是今年最后一批新鲜的野菜了。

春天的时候，刚出芽的第一批野菜用滚水焯一下，和烫过的鲜鱼肉拌在一起，加一点点油和一点点盐，就很好吃。

秋天的时候，它们的个头和口味都不及春夏，带一点微微的苦味。

不过，依然是爽口的食物。

回到小屋，日影在知不觉间已经西斜，林子里四处是冷冷的风，片片秋叶随着风哗哗地飘落，在林间下着一场黄色、橙色的雨。

何田抱了两根干燥的粗木，放在劈柴的木桩上劈开。

她在木头上劈了个缝，拔出斧头，将一枚木楔子插在缝里，反转斧头，用斧头背敲进木头。

楔子一头粗厚一头削得薄而锋利，像一把斧刃延长了的利斧切进木头里，把木头裂成两半。

接下来再劈，就容易得多了。

天将将变黑时，何田劈好了柴。

她把木柴抱进小屋，烧起炉子。

先烧一壶水，灌满水瓶，塞进今晚要睡的被子里，再放上锅，煮一点小米粥。

煎饼放在铁炉的烤笼里烤焦，配上粥，鸡肝酱，还有用鹅油拌好的辣萝卜干和用水焯过的秋菜。

一口热乎乎的小米粥，配一口脆脆辣辣的萝卜干，爽口的秋菜，再咬一口涂了鸡肝酱的煎饼。

煎饼在烤屉里烘得焦焦的，咬一口就发出“啪啪”

的脆响。

“脂肪和碳水化合物的搭配是神的食物。”

何田口齿不清地嘟囔了一句。

临睡前，何田把大米牵进屋子里，在门口铺上干草。

她嘱咐它，“大米，你可不要拉很多大便啊。”

大米还是摇摇脑袋，不搭理她。

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