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第七十四章 讨论婚宴事宜（第2页）

“这鸡汁煮干丝，又称大煮干丝、鸡火煮干丝，前身为“九丝汤”

，属淮扬菜系，也是淮扬经典名菜之一，也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。”

“这鸡汁煮干丝制法十分精细，首先将豆腐干片成均匀的薄片，然后再切成细丝，接着配以鸡丝、笋片等辅料，加鸡汤烧制而成。

火候文武兼用，方能入味。”

“卫国，我说得没错吧！”

娄晓娥说完，一脸骄傲的问道。

“说得没错。”

许卫国笑着点点头。

杜月则是问道：“卫国，这道菜有没有故事呢？”

万翠莲跟着道：“对对，听着这菜的故事再吃，感觉更好吃了！”

许卫国道：“这自然是有的。”

许小丫挥舞小手，“爸爸，小丫要听故事！”

“哈哈，那爸爸就讲讲！”

许卫国说道：“刚刚晓娥姐说了这鸡汁煮干丝的前身是九丝汤，相传清代乾隆皇帝下江南，一次来到扬州，地方官员为了取悦皇帝，特将本地酒楼的烹饪高手重金聘请来，专门为乾隆烹制菜肴。”

“这厨师们一听说是给皇上做菜，谁也不敢懈怠，个个拿出看家本领，精心调制出花样繁多的菜品，其中有一道菜名叫九丝汤，是用豆腐干和鸡丝等烩煮而成，因为豆腐干切得极细，经过鸡汤烩煮，汇入了各种鲜味，食之软糯可口，别有一番滋味。

乾隆吃过大为满意，于是这道菜便成了他每到扬州之后的必吃菜。”

“再后来扬州厨师与时俱进，不断改进，把这九丝汤进化成了当今的鸡汁煮干丝。”

听着许卫国讲述，其他人开开心心吃了起来，没过多久一大盘鸡汁煮干丝又被消灭干净！

“不行不行，我吃得太饱了！”

杜月第一个摆起手来。

“我也吃不下了。”

王翠莲一边说还打了个饱嗝。

“老婆子也吃不下咯！”

聋老太无奈放下筷子。

“小丫好撑！”

许小丫摸着鼓鼓的小肚子。

许卫国这时却是摇摇头，“你们这就饱了？”

“哎~那真是可惜了，你们都没有口福了，这里还有一道汤呢！”

“不就是一道鸡汤嘛，又不是没喝过！”

王翠莲说道：“虽然卫国兄弟炖的鸡汤好喝，但这次真的喝不下了。”

“哎呀！

我怎么把这汤给忘了。”

娄晓娥端起自己的碗递给许卫国，“卫国，你赶紧给我盛一碗，她们不喝那是她们的损失，就算再饱我也喝一碗！”

杜月连忙问道：“晓娥姐，这汤难道有什么讲究？”

娄晓娥脸色有些复杂，惊喜中夹杂着羡慕，“口蘑蒸鸡是一道淮扬名菜，主料是鸡肉、口蘑、香葱等，调料为鸡油、料酒、精盐等，这道菜主要是通过将食材蒸煮做法而成。”

“但这并不是重点，重点是这道菜是药膳，吃了对人有极大的好处！

补益脾胃，消渴止痢，适宜于体虚瘦弱、贫血及癌症恢复期患者，亦可作为病后体虚、年老体弱者的营养食疗。”

“这么好的东西不喝那真就是浪费了！”

闻言，王翠莲连忙说道：“那还等什么，卫国兄弟，赶紧给我来一碗！”