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想到这个,心情低落的他叫了一声:“老大”
后,默默的低下了头,沾满面粉的手无措的不知该放在哪里。
“去把秤拿过来。”
张文涛言简意赅。
他进来随便扫了一眼台面上的面团,就知道对方在这里忙乎半天的工作成功是什么样子,没有一个能用的。
不过他对谢亮的要求也不只看对方能不能做出合格的pizza面团。
之所以把菜谱让小李给对方送过来,他是想看对方有没有注意到上面标注的细节。
每个面团的重量,总共用了多少水,用了多少盐。
他想考察的无非是这个年轻人有没有用心,去注意这些关键的细节。
“去把这些扔了,然后拿两个面盆过来,还有把东西都准备好。”
张文涛称重完这些面团后,直接走去了洗手池。
谢亮点了点头,然后赶紧重新准备起了台面,拿来了高筋面粉、盐、酵母块,还有带刻度的水杯。
“你跟着我坐。”
按照他的配方,600毫升水配一公斤面粉,三十克盐,酵母只有1-2克酵母。
“把水倒进盆里。”
张文涛说道。
谢亮赶紧拿起水桶,看了一眼,然后分别给两个盆子倒了600毫升的纯净水。
在他倒的过程中,张文涛问道:“下一步应该做什么知道么?”
“知道,放盐。”
谢亮说道。
“重点在于,放完盐之后,你要搅拌,让盐在水里充分的溶解,不然接下来,它会对污染酵母,明白么。”
张文涛说着,手把手的教了起来。
“记住,要一个方向转动,不管是顺时针还是逆时针,你在做酱的时候也要这样。
明白么?”
“明白的。”
谢亮点点头,注视着张文涛的动作,也跟着坐了起来。
“等溶解了之后,先放入10的面粉,这样你等下放酵母的时候,就不会有问题了。”
“嗯。”
“别光嗯,倒面粉,还等着我给你倒啊!”
“是是是…”
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