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&ldo;嘿,一个开酒楼的,能有多厉害,连雀儿都搞不定?&rdo;沈清雀知道他又在小瞧人了,只得又细细给他说了林葳蕤的来处。
&ldo;啧,是个读过国子监留过洋的先生啊,倒是稀奇,你说他这样的背景,参政也好做官也罢,gān啥不是个人人捧着的,反倒开起了酒楼。
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&ldo;听说读的是科学学位和农学学位的,兴许对这些感兴趣吧。
&rdo;反正看着不是个好相处的,那双眼睛厉害着呢。
这头沈清雀琢磨着挖了林葳蕤的墙角,那头林葳蕤也不闲着。
&ldo;这是你做的东西?&rdo;后厨里挤满了人,正中间的是张师傅的徒弟们中唯一的一个小姑娘张姑苏,从前林葳蕤曾说过她基本功无,但胜在心思比别人灵活。
这会子她正同红着脸点了点头。
林葳蕤随意抹了点眼前的小蛋糕,放入嘴中细细咀嚼。
他动作随意,众人随着他手的视线,一直往上,盯着他沾了奶油的淡色唇瓣。
&ldo;都盯着我看gān嘛?&rdo;
阿福咳了咳,示意大家正经点,所有人齐刷刷低下头。
为什么大少爷吃个东西动作都这么好看到让人移不开眼睛?
&ldo;这是西式的做法,你从哪学来的?&rdo;这小蛋糕瞧着虽然有些不伦不类,比如他还从未见过有人在蛋糕上用奶油涂了个双喜纹样的,但是确实是西点没错。
那奶油据说还是买烤箱的时候洋人送的赠品。
张师傅催促:&ldo;姑苏快回答大少爷的话呀!
你这弄了多久的小玩意了,快跟大少爷说说!
&rdo;又对林葳蕤说:&ldo;姑苏她脸皮薄,但是她一直记着您夸她的话,基本功一直在练,没事也时常自己做点讨巧的小东西让大家尝尝给她出主意,就盼着能给大少爷帮上忙。
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张姑苏磕磕绊绊地说道:&ldo;前、前些日子大少爷您给后厨添、添了台洋人的机子,咳,我就琢磨着用它弄点洋人的小点心。
&rdo;第一句话说出口了,后头就顺畅多了,&ldo;之前有位夫人带了些糕点上我们这,说是西人的东西,一个卖的老贵了,跟同桌的夫人炫耀,还说肯定比我们店的百果子好吃,虽然最后肯定是我们的百果子好吃,那个妇人最后还想要买一份带回家去。
但是我想着我们酒楼的东西怎么可能输给洋人的,就算是洋人的东西也肯定做的比他们厉害!
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说到这事,有凤来居的人还挺气的,这事说小也小,不过就是美食之争,说大也大,这有凤来居的名头如今不仅是在襄城,连周边的城镇都传遍了,现在稍微有点身份讲点排场的人,请客不上有凤来居,还会被人以为是怠慢客人。
襄城人都说了,这哪天一块巨石砸有凤来居里,这伤着的人十个里头九个是有钱老爷,剩下的那个,是有权的!
所以拿着洋人的点心上有凤来居说人家的点心比不上它,真不是故意挑事吗?
小姑娘还挺有志气的。
林葳蕤想了想,动手给他们做了一个修女泡芙。
价格贵死人的huáng油、砂糖、水、盐加热,没有搅拌器不碍事,找个力气大点的伙计手动搅拌十五分钟,加入ji蛋,注意控制每一步应有的火候,全部搅拌均匀后装入自制的裱花袋,挤出一个个带尖状的圆球,喷上一层水雾送入烤箱。
林大少看不上那带着奶油香jg的奶油,反正有的是抢着帮忙搅拌,将出烤箱的泡芙壳在面上切个小十字,注入现做的奶油,再拿一个稍微大些的注入杨梅酱,两个泡芙中间刷一层薄薄的奶油合在一起,撒上一层细细的糖粉,修女泡芙就成了。
因为一大一小两个圆泡芙叠在一起,瞧着就像是修道院修女的罩袍所以得名。
林葳蕤听过一个好笑的说法,说是奶油和蛋糕相爱,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,从此面包失恋了,它把对奶油的爱深藏进心底,于是有了泡芙。
象征着幸福的泡芙被众人哄抢,咬下去,泡芙壳是极苏脆的,一口咬下去还能听到咔嚓的轻微响声,小麦粉做成的外壳有着浓郁的麦香,里头的奶油和杨梅酱结合,中西碰撞,jiāo错出口感的层次感,完全不腻。
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