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第八章 喰种的温柔咖啡（第1页）

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“金木，你平常爱喝咖啡吗？”

店长的眼睛小而狭长，看不见他瞳孔的反光，只是看到他表情总是笑眯眯的。

“啊，那个，在还是人类的时候，平常倒不喜欢喝咖啡，只是在考试前夜，拼命温习功课的时候，才会把咖啡当做提神的饮品。

也没有正经泡过咖啡，都是买的速溶咖啡。

而且严格来讲，可能喝天朝茶的时候更多一点。”

金木想了想道。

金木再补充了一段话：“可能成为喰种后喝咖啡的量，都快超过我从小到大喝咖啡的总数了，毕竟没什么东西可吃，只能靠咖啡安抚一下饥肠辘辘的肚子了。”

店长笑道：“哈哈哈，我们喰种在自然界里，能食用的东西确实不多，这也大概是神对我们的诅咒吧。”

“但没有选择，并不全是坏事，因为太多的选择反而会让我们逐渐丧失对事物的感知，舍本逐末地去执着于选择本身，这是非常愚蠢的。

而喰种对咖啡的专注，会让我们更能品味当下这个食材的灵魂在舌尖流转的味道。

所以，你的侍应生工作，就从学煮咖啡开始。”

店长道。

店长指着吧台的一个球形壶状、有点蒸汽朋克似的装置道：“这是虹吸壶，如果你有认真学过国中的物理知识，你应该知道虹吸现象。”

听到这个，金木有点赧然，因为他真正上学的时间只有一年，所以要说物理知识的话，他所知甚少，只是勉强答道：“大致是一种物理现象吧，就是不用泵就可以抽吸液体。”

“对的，虹吸壶的名称就是因为它使用了这个物理现象。

这种煮咖啡的装置非常古老，是1842年法国的巴香夫人对真空式咖啡壶的改良版本。

虽然现代流行机器煮的意大利式浓缩咖啡，但Santos，也就是虹吸壶煮的咖啡的香醇程度完全不是机器冲泡的咖啡所能比拟的。”

店长点头道。

金木有点疑惑，道：“同样的咖啡豆，为何煮出来的咖啡却差异这么大呢？”

“因为咖啡能吸收人的温柔。”

店长认真地道。

“能吸收温柔？”

金木诧异地重复道。

店长解释道：“是的。

在神话中，每个事物都有它的灵魂和它分属的神明，所以咖啡也有咖啡的神，当我们温柔而虔诚地对待咖啡时，它也会回赠我们别样的香醇。”

听到店长这样解释，金木有种奇异的感觉在内心升起，他肃然道：“受教了。”

店长点点头，继续道：“我们来继续讲一讲咖啡豆。

豆子烘焙后，最好先放上至少一周，这个步骤之后董香会慢慢教你。

除了我们自制的咖啡豆外，客人也会在店里寄存一些咖啡豆，如何妥善分类保管他们的豆子也是你需要好好了解的。”

“虹吸壶可以拆分成三个部分：用来煮咖啡的柱管状上壶，用于加热以及接咖啡的球形下壶，以及用于加热的卤素灯。”

店长分别指了指装置的三个部分。

“唔，只有真正做一遍，你才能明白，现在你来操作，照我说的去借助这个虹吸壶的力量，让咖啡豆沁出香醇的咖啡。”

店长左挪一步，把煮咖啡的位置让给了金木。