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第四章 渍酸菜命中注定的伤（第2页）

白菜装缸压好后，就摆在户外，有时候温度太低了，还要给缸穿上棉衣。

住平房时还不觉得怎么样，家家有院子，后来上楼了，家家门口一个酸菜缸，冬天的时候一进楼门，整个楼道里的味道那叫一个酸爽。

酸菜渍好以后，闻起来是酸臭味。

那时候城里的日子比农村苦，粮不够，吃不饱，菜不够，买不到，而农村只要有块地，菜想吃啥种啥，还能吃饱，所以那个年代好些人想方设法到农村去，说啥也不进城当工人。

但城里也有城里的好处。

张兴明老爸是选矿厂的职工，每年一进入九月份，福利就来了。

每个员工，鸡蛋十斤，猪肉二十斤，牛肉十斤，海刀鱼十斤，鳕鱼十斤，豆油二十斤，十几厘米长的竹节虾五斤，虾片五斤，白面五十斤，大米一百斤。

大葱一百斤，有时候二百斤。

白菜五百斤，有时候八百斤。

土豆二百斤或是三百斤。

苹果五十斤，秋梨五十斤。

还有粉条，腐竹，海带，萝卜，有时候还会增加一样二样，每年固定的。

从九月到十一月底，工人就不停的往家里扛东西，今天分这个明天分那个，热闹到年底。

家家户户都喜气洋洋的，东西拿回来，几家人凑一起收拾，这就是年货了，收拾妥当，也就到了年根。

到95年的时候，鸡蛋就是每个工人每个月十斤了，而每年的猪牛羊肉都是二十斤往上，记忆里最多的一次是四十斤。

鱼的品种也多起来，不只是发海刀鳕鱼了，还有鲅鱼，鱿鱼，黄鱼，晶鱼（语音，不知道到底叫什么，梭形海鱼，银白色的，很好吃）。

分鸡蛋是带着折叠拎网的，金属的，每月一个，到年底就有人到处收，几块钱一个。

除了厂里分的，像大葱，土豆和白菜，每家还是要买的，分的不够吃。

张兴明家都是在九月底十月初的时候，去临近的农村直接包地，买几根垄的白菜。

东北的菜垄一般都很长，一般都有几百米，论公里的也是很常见的。

定了地垄，交了钱，就是全家齐动员了，拉上带车子（和标准牛车同样大小，靠人力推拉），带上菜刀，张兴明和哥哥坐在车子上，老爸老妈一个推一个拉，从家里出发走个几公里到买菜的地头，然后老爸老妈砍菜，张兴明和哥哥就往带车子上抱，要把白菜在带车子上码平整整齐。

砍白菜是个累活，（好像地里活没有不累的哇）人要半蹲着，用一只手扶住白菜，另一只手用菜刀把白菜的根砍断，即不能伤到菜，又不能连根，然后不停的向前，向前。

全蹲下去是不行的，会大大降低工作效率，而且一蹲一起的，人更容易累。

码满一辆车，就要拉回去，用软绳把白菜拢一下，老爸一个人拉着回去，老妈留在地里继续砍，张兴明和哥哥也继续抱，在地头码一个堆，等车回来了再装。

后来他俩大些了，就一个留在这里抱，一个要跟着车帮着推了。

一般拉个两到三趟就差不多了，这个量每一家都算的挺准的，很少有不够或者超出太多的。

最后一车的时候，天肯定是黑了的，冷风呜呜的吹起来，就觉得脸上麻辣麻辣的，那时候没有路灯，没有娱乐场所，到处漆黑一片。

偶尔有人家的灯光，也只是昏黄的一个亮点，没有人舍得用大灯泡，根本就照不到房间外面来。

老爸老妈一个推一个拉，张兴明和哥哥就跟绊绊跄跄的跟在后边，刚开始一般还会假模假样的去推一会，不过太小了，很快就跟不上了，就扯着老妈的衣服跟着，根本看不清脚下的路。

白菜买回来了要攒堆，就是重新码堆，要透气，不然就会上热，就是菜堆的内部发热，菜就特别容易烂。

话说蔬菜和水果都有这个特点，特别容易上热，而且一旦上热就烂的特别快，一个晚上就烂掉一大堆。

它的热量是哪来的呢？弄不明白。

把白菜码好才是做饭吃饭，每年的这几天孩子都是饿的乱叫才吃到饭的。

第二天，老爸在院子里支上大锅，锅口的直径有一米二以上，灌大半锅的水，开始烧。

这个要用劈材烧，不能用煤。