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第93章（第2页）

俗话说：冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身，尤其是北城人特别喜欢吃涮羊肉，已经有多年的悠长历史。

宋子民下血本买了五斤羊肉和五斤羊杂，一回家，将东西往堂屋的四木方桌上一搁，豪气万丈地宣布道：&ldo;晚上我请大伙吃涮羊肉。

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唐雪珍跟宋昌盛面面相觑后，异口同声道：&ldo;咋地又闯祸了?&rdo;

&ldo;哎呀，瞧二老这话说得，我是那种一天到晚逗猫遛狗的惹祸精吗?&rdo;宋子民搂着外甥女胖乎乎的小身子，下巴放她头顶上，笑嘻嘻道，&ldo;我们想想说了，我明天要发大财，所以提前庆祝一下。

&rdo;

&ldo;这也能提前庆祝?&rdo;宋昌盛没好气道，&ldo;有这个闲钱，你咋不提前把自个儿棺材本给订了?&rdo;

&ldo;发了大财就订，&rdo;宋子民油盐不进，还拿自己老爹老妈开玩笑，&ldo;再说，我们想想回来这么久，都没吃到老北城的涮羊肉，您二老是不是太抠门了?&rdo;

&ldo;兔崽子，有种你再说遍。

&rdo;宋昌盛已经在脱鞋，被唐雪珍一把摁住，&ldo;跟他费什么话，明天要是没发大财，看我不打断他狗腿。

&rdo;

&ldo;这种体力活交给我就行，你别累着了。

&rdo;宋昌盛安抚完自己老伴，拿起桌上的羊肉和羊杂往灶房走，&ldo;这些个玩意儿味道重，我来洗，小芸，你帮你妈准备些配菜吧。

&rdo;

小儿子说话虽然不中听，却也是大实话，女儿和外孙女回来这么久，也没给煮一次最能代表老北城地方美食的涮羊肉给她们吃，实在是太对不起母女俩了。

算算日子，他们家也有大半年没吃过了，还别说，宋昌盛自个儿都有些馋了。

洗羊肉和羊杂的时候，不仅没闻到一点膻味，反倒香得他直咽口水。

唐雪珍将家里的老式铜锅拿出来，看上去有些年头，但保存完好，用抹布擦去灰尘，表面反光。

穿书之前，宋芸研究更多的是南方美食，对涮羊肉汤底并不精通，只能给唐雪珍搭把手，先烧了一锅开水。

水开，唐雪珍放入洗干净的羊骨和一节筒子骨还有姜片熬汤，这道工序耗时比较长，至少两到三个小时，汤底才会浓郁鲜美。

涮羊肉辅料尤为重要，香菜末、腌韭菜花、麻酱、腐乳……不少于二十种，一样不能少，少一样都不是那个味了。

最后才是配菜，这个比较简单，喜欢吃什么就涮什么，白菜、土豆和粉丝比较常见。

配菜准备好，宋昌盛的羊肉也切得差不多，宋芸瞧了眼，没想到只会煮面的老爷子刀工一流，羊肉片薄如纸，齐如线，匀如晶，一片叠一片地放在盘子里，就像一朵盛得正艳的牡丹花。

汤底熬好，舀进铜锅，宋昌盛将锅端上堂屋的四方木桌，配菜和配料已经摆放整齐，家人们也早早地围坐一块等着开吃。

煤炭烧得正旺，汤底咕噜咕噜地冒着泡，浓郁的香味随着热气扑鼻而来，整个堂屋都是肉味。

唐雪珍最先动筷子，夹了两片羊肉在锅里烫涮了一两分钟，待肉片呈灰白色夹出放到宋芸碗里，&ldo;小芸，你小时候最喜欢吃的就是这个涮羊肉了。

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