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-鸡肉蔬菜烩饭
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-材料:鸡肉100克、胡萝卜50克、洋葱50克、西兰花50克、米饭150克、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
-做法:
-鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。
-胡萝卜、洋葱、西兰花洗净,切成小块。
-锅中倒油,油热后放入鸡肉块煸炒至变色,盛出。
-锅中再倒少许油,放入洋葱炒香,加入胡萝卜块翻炒,然后放入西兰花和鸡肉块,继续翻炒。
-加入米饭,翻炒均匀,加入适量盐调味。
-原理:鸡肉提供蛋白质,胡萝卜、洋葱、西兰花含有丰富的维生素和膳食纤维,米饭提供碳水化合物,这道菜营养丰富,易于消化。
-番茄鸡蛋汤
-材料:番茄1个、鸡蛋1个、盐、香油、葱花适量。
-做法:
-番茄洗净,切成小块。
鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
-锅中倒少许油,放入番茄块煸炒出汁,加入适量的水,烧开。
-慢慢倒入鸡蛋液,搅拌均匀,加入盐和香油调味,撒上葱花。
-原理:番茄富含维生素C和番茄红素,鸡蛋含有蛋白质,这道汤味道鲜美,能增进患者食欲。
三、晚餐
1.清蒸鱼+土豆泥+清炒时蔬
-清蒸鱼(如鲈鱼)
-材料:鲈鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油适量。
-做法:
-鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,方便入味。
用盐、料酒腌制15-20分钟。
-葱、姜切丝,铺在盘子底部,将腌制好的鲈鱼放在上面。
-蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼,蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间),蒸好后取出,倒掉盘中的汁水,去掉葱姜。
-重新铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油,浇上烧热的橄榄油。
-原理:鱼肉是优质蛋白质的重要来源,且脂肪多为不饱和脂肪酸,易于消化吸收,对患者的身体恢复和大脑功能恢复有帮助。
-土豆泥
-材料:土豆1-2个、牛奶、盐、黄油适量。
-做法:
-土豆去皮,切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮熟。
-把煮熟的土豆块放入碗中,用勺子压成泥。
-锅中放入适量的牛奶、盐和黄油,加热至黄油融化,倒入土豆泥中,搅拌均匀。
-原理:土豆富含碳水化合物,能提供能量,牛奶和黄油增加了土豆泥的营养和口感。
-清炒时蔬(如白菜)
-材料:白菜200克、蒜、盐、食用油适量。
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