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第4章 陈年旧事（第16页）

如此单调的食材，调料也十分简单，要做出叫人难忘的特色来，的确不容易。

天琪猫最拿手的是三个普通的家常热菜：腰肝合炒、鱼香茄子、麻婆豆腐。

这也是川菜里常见的，但天琪猫却能平中出奇。

腰肝合炒的柔、香、润，鱼香茄子的清、软、脆，是别的馆子做不出来的，唯有在这里，你的胃才会得到满意的滋润。

最绝的是他做的麻婆豆腐。

刚一上桌的麻婆豆腐尤其可爱，那红白杂糅的色泽，拥挤又整齐的小方块，闪亮的油珠，跳跃的麻椒粒，腾腾的热气，扑鼻的香味……连忙夹一块到嘴里，烫得人嘘嘘有声，舌尖味蕾瞬间膨胀，麻的味道来了，辣的味道来了，软化的感觉来了，满口生津的感觉来了……来了，风卷残云般，一碗麻婆豆腐，转眼被人抢得精光。

我离开两路口以后，常常想起天琪猫饭馆，也常把在各处吃到的麻婆豆腐与天琪猫烘的相比，毫不夸张地说，从来没有哪个地方的有他烘的好吃。

大约10年前，有一次与当年两路口的朋友在观柏路边一个叫“张三烘”

（烘血旺、烘豆腐、烘脑花）的饭馆吃饭，席间不知道谁提出让大家就此“三烘”

与天琪猫的彼“一烘”

进行对比。

这一比，本来不错的“张三烘”

，顿时味同嚼蜡。

席间，我问起天琪猫的近况，两路口的朋友说，已经过世好几年了。

而今的两路口老街，街道还是那样的街道，房舍还是那样的房舍，但早已没有逢场赶集的习俗了，撬狗儿绝迹了，天琪猫饭馆不觉也已关张十几年了。

老街上人潮涌动的景象，只在梦里寻。

但那时的美味，至今仍在舌尖上萦绕……

三

张婆婆的豆花馆在下场，临近飞跃街，位置比天琪猫饭馆还优越。

其正对面是乡信用社，右首边紧挨着永兴乡政府，下首依次是猪市坝、红旗村小、供销社仓库、中心小学。

飞跃街，那时还不叫街，叫飞跃路。

这是80年代初期乡政府动员老百姓集资从成灌马路对直修到老街的一条路，100多米长，比老街街道宽一倍不止。

飞跃路直通乡政府大门，相当于政府衙门的进出通道。

飞跃路一端连着国道213线（现改称317线），一端硬邦邦地插入百年老街，相当于老街与外面世界连接起来的一条通衢。

张婆婆的豆花馆就在飞跃路口的斜对面。

飞跃路建好以后，路两边农田里陆续建起密密的铺面房舍，不到两年竟成一条新街，遂改名飞跃街。

因其地位显赫，占尽了新时代的商机。

不久，飞跃街上开起了一家不理发的发廊，操着外地口音的发廊妹坐在门前搔首弄姿，热情得要命。

接着，飞跃街上又陆续开起了卡拉OK厅、茶楼、旅店、KTV音乐厅、游戏厅等。

而与之垂直相连的老街，依然是百年前的“前店后屋”

：布店、米店、丝绸店、纽扣店、小五金店、文具店、茶水铺、肉铺、铁匠铺、香蜡铺、酱园、春卷店、麻花店……店与店首尾相连，每到逢场天，老街照常挤爆，撬狗儿照常猖獗。

张婆婆豆花馆除了一间门店外，还把一间住房设为内堂。

喜热闹的顾客在门店吃饭喝酒，喜雅静的便在内堂。

张婆婆的豆花馆里就只她和孙子居住，其孙子当年正在我班里读书，至今尚能记起他瘦小机灵的样子。

自打1989年小学毕业后，我和这位学生再未见过一面。

当年满头青丝，清瘦俊逸的老师，现已发染霜雪，老态渐显，那个天真调皮的少年，也应该年过不惑，就算今天路途相遇，或许彼此也不能相认了。

张婆婆的豆花馆留给我的印象是宽敞、干净、整洁，走进去便有一种很舒坦的感觉。

豆花馆就张婆婆一人撑持。

她70多岁，头发尚黑，绾成髻，整齐盘在头上；脸上多皱纹，但并不瘦，开口常笑，眼睛眯成线，一团和气。

身子灵活，步子稳健。