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第31章 集体腌鱼（第4页）

“哎、哎、哎，你可慢点，别把我的好酒给摔了。”

村长看着自己的孙子跑得飞快，摇摇晃晃怪让人心惊胆颤的。

“没事儿，爷爷，我那平衡力可是很好的，挨打一溜烟可以跑老远不喘气。”

等薛大海把酒拿过来，陆瑶让婶子们用一个小碗倒上半碗。

“好了，可以开始了，我们先用白酒均匀的给鱼做个按摩。”

“按摩？？”

什么玩意儿？几个人面面相觑。

“就是用手沾白酒，均匀的涂在鱼身上，然后轻轻揉搓，反复来两次，让鱼充分吸收。”

“搓均匀了后我们把盐也用同样的方式撒上去揉搓。

先可以少一些盐，后面就要放多一些，薄薄的盖一层。”

陆瑶看着大家都在给鱼上调料，四条鱼每个都上的均匀。

最后上抹香料粉。

“弄完了我们最后一步就是把香料粉撒上去，这个轻轻按压就可以，不用搓散了，就洒在上面，用酒和盐吸附香料。”

“弄好了，我们把之前削好的木棍横向把鱼穿着，把鱼打开。

像这样。”

陆瑶举起母亲做的一条鱼给大家看，从背脊剖开的鱼展开，鱼身上均匀的涂满调料。

陆瑶把鱼放下。

“最后一步，我们用稻草绳子从脑袋处穿过，打个结，这样回家就可以挂了风干了。”

“提醒大家一下，鱼拿回去先用一个东西盖住腌制5天左右，让盐和调料充分吸收入味。

然后取出来挂在一个阳光不直晒的地方。

再晾个15天左右就成为腌鱼了。”

“这样可以储存很久，并且有多的就可以拿出去卖，如果自己吃的话直接放在锅里蒸和烧汤都可以，绝对没有浓浓的腥味了。”

陆瑶说完，大家也都做的差不多了。